小鱼小虾家常做法

小鱼小虾的家常做法有多种，这里提供两种做法：

第一种做法：

1. 清洗小鱼小虾，注意把鱼虾背上的骨头挑干净。

2. 用油锅煸炒，炒的时候注意油不要太多，不然口感会腻。

3. 加入生姜、蒜头等调料，加入水和豆腐，这有助于吸收鱼虾的腥味。

4. 加入酱油、辣椒等调色调味，加入粉丝或者其他配菜，如青菜等。

5. 最后加入葱花等调料，翻炒均匀后即可出锅。

第二种做法：

1. 将小鱼小虾清洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量油，烧热后，放入鱼虾，小火慢慢煸炒。

3. 炒至鱼虾变金黄色即可出锅。如果喜欢口感更脆，可以不用把鱼虾完全炒熟。

4. 把炒好的鱼虾放入盘中，加入适量盐、料酒、姜丝等调料，腌制一段时间让其入味。

5. 将腌制好的鱼虾放入蒸锅中，蒸熟即可。如果喜欢口感软烂的鱼虾，可以多蒸一会儿。

以上就是小鱼小虾的两种家常做法，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。

小鱼小虾的家常做法及注意事项如下：

食材准备：小鱼小虾，姜蒜，干辣椒，料酒，生抽，醋，盐，糖，清水。

做法步骤：首先将小鱼小虾清洗干净，控干水分；姜蒜切末，干辣椒切段；热锅凉油，放入鱼虾煎至两面金黄；加入姜蒜末和干辣椒段炒香；加入料酒、生抽、醋、盐和糖调味，焖煮至入味；加入清水，大火煮开，转小火慢煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：煎鱼虾时要用中小火，避免鱼虾粘锅；加入调料时要注意先后顺序；加入清水后要时不时搅拌，避免鱼虾粘锅。

此外，还有以下几点需要注意：

1. 清洗鱼虾时要去除虾线、鱼鳞等脏污。

2. 煮鱼虾时不要加盖锅盖，避免腥味挥发。

3. 调料用量可根据个人口味适量增减。

4. 鱼虾是易熟食材，煮的时间不要太长，避免变硬变老。

5. 烹饪时要注意防火，避免烫伤和油溅伤。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看烹饪书籍。

小鱼小虾家常做法有多种，以下提供两种做法：

红烧鱼虾：

1. 锅中烧水至沸腾，放入洗净的小鱼小虾，轻轻搅动，待小鱼虾浮于水面上时，捞出备用。

2. 锅内放油烧热，加入适量豆瓣酱和姜丝、葱段炒香，放入适量水、酱油、料酒和白糖烧开。

3. 放入焯熟的小鱼小虾，翻炒均匀，焖煮至汤汁收干。

4. 撒上葱花，炒匀即可出锅。

清蒸鱼虾：

1. 鱼虾清理干净，放入盘中。

2. 锅内加水烧开，将鱼虾放入蒸笼，大火蒸8~10分钟（鱼虾大小不同时间会有所不同），取出。

3. 在表面撒上葱丝、姜末，加入适量的豉油或酱油。

4. 锅内倒入适量油，烧至9成热后淋在鱼虾表面，发出“呲啦”的声音，激发出香味。

以上两种做法仅供参考，小鱼小虾还可以做成其他家常菜，如香辣鱼虾、鱼虾炒粉丝、鱼虾炖豆腐等。可以根据个人口味进行选择。