家常菜鸡做法大全

家常菜鸡做法有很多种，这里为您提供一种常见且简单的做法：

材料：

- 鸡肉块适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 青红椒各一个

- 盐、生抽、料酒、鸡精适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，加入植物油，烧至六成热。

3. 加入适量盐，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入鸡块，煸炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽，继续翻炒至鸡块上色。

6. 加入适量清水，没过鸡块，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

7. 加入青红椒，翻炒均匀，如果汤汁过多，可适量加入水淀粉勾芡。

8. 加入适量鸡精调味，即可出锅。

除了上述做法，您还可以根据个人口味选择其他做法，比如辣子鸡、宫保鸡丁、鸡汤炖鸡块等等。具体做法可能会因为材料和口味的不同而略有变化。

制作家常菜鸡的做法大全注意事项如下：

鸡肉要先用清水清洗干净，注意要完全去血水，否则会有腥味。

切块大小会影响炖煮时间，建议炖老母鸡时切块要大些，有利于肉质烂熟。

最好使用砂锅，其独特的反复热传递功能能均匀受热，最大程度保持鸡肉营养。若没有砂锅可用高压锅，但需要掌握好烹饪时间与火候。

加入的配料如生姜、大葱、料酒、大枣、枸杞等都有助于去除鸡腥味，增加汤汁的鲜美度。

炖煮过程中要注意适时翻炒，避免鸡肉粘锅。

炖好的鸡汤不宜直接用塑料容器盛放，最好使用陶瓷或玻璃器皿。

鸡肉、鸡汤都可以适当加一些食盐调味，但要注意不要过多，以免影响鸡汤的营养价值。

鸡肉、鸡汤做好以后都有一定的热量，过多食用可能导致上火，因此一次不宜食用过多。

以上就是制作家常菜鸡的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜鸡做法有很多种，这里为您提供一种常见且受欢迎的做法——【家常炖鸡】

材料：

- 鸡 1kg

- 姜 5片

- 大葱 2根

- 蒜 5瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 干辣椒 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 鸡洗净切块，焯水捞出备用；

2. 热锅凉油下姜片、大葱炒香，放入鸡块翻炒；

3. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量水；

4. 加入八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖炖30分钟左右；

5. 最后加入适量盐、糖调味，出锅前捞出姜片、大葱段。

除了上述做法，还有咖喱鸡块、香菇炖鸡、辣子鸡等不同口味和做法的家常菜鸡，您可以根据个人口味进行选择。在烹饪过程中，注意掌握各种食材的用量，以及烹饪火候，以保证菜品口感。