家常虾米酱怎么做

虾米酱的制作方法如下：

食材：虾米500克，猪板油150克，黄酒适量，生姜适量，细盐适量。

步骤：

1. 虾米洗净后用温水浸泡1-2小时，至虾米变软，水变红色。

2. 将猪板油切丁，生姜切末。

3. 锅内倒入适量油，放入切好的猪板油和姜末，用中小火将猪板油炸至微黄色，出香味。

4. 放入虾米，翻炒均匀。

5. 加入适量黄酒，大火烧开。

6. 加入细盐，继续翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，让虾米充分吸收油脂，口感更醇厚。

8. 煮至汤汁收干，虾米酱成团，即可关火出锅。

请注意，虾米酱做好后可放入干净玻璃瓶中密封保存。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

虾米酱的制作方法如下：

食材：虾米、干贝、清水、盐、生抽、老抽、糖、青蒜、料酒（黄酒）、姜。

步骤：

1. 虾米洗净，用少量料酒（黄酒）拌匀，静置15分钟。

2. 干贝洗净，温水泡发后，用手轻轻撕成丝。

3. 锅里加足够清水，放入虾米丝，干贝丝，姜片。

4. 大火煮开后，转小火煮40分钟到虾米和海鲜都软烂，汁水浓郁。

5. 青蒜洗净后切碎，放入锅中，加适量盐，生抽，糖，拌匀即可关火。

注意事项：

1. 虾米酱咸鲜味重，盐的用量要根据自家口味调整。

2. 干贝需要温水泡发，这样不会导致干贝变硬，影响口感。

3. 虾米和干贝都是海鲜，有过敏的人要忌口。

4. 青蒜的用量要适量，太多会盖过虾米酱的香味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常虾米酱的步骤如下：

1. 将虾米切碎，葱切成葱花，生姜切末。

2. 锅中烧热适量食用油，放入虾皮（虾米）炒香。若使用其他虾仁，需将虾仁剁成虾泥，并炒至出红油。

3. 放入适量葱姜末，翻炒均匀。

4. 放入适量辣椒碎（可选）继续翻炒，若口味较重可加入适量生抽、老抽继续翻炒均匀。

5. 放入适量温水，若口味重可加入适量食盐、糖调味。若需要更浓郁的口感，可以多放一些虾米，并适当加水熬煮。

6. 煮至汤汁浓稠即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整配料用量。