麻辣虾的做法家常

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、蘑菇、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋。

步骤：

1. 虾去虾线，用料酒腌制15分钟。

2. 土豆打皮，切条，过油炸到酥脆。

3. 葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 辣椒和花椒用锅炒香，碾碎。

5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，倒入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、一点点盐，下入虾煸炒。

6. 加入醋，倒入土豆翻炒，最后加入辣椒和花椒碎翻炒均匀。

这样，一道美味的麻辣虾就做好了。可以根据口味和需求适当调整做法。

制作麻辣虾的家常做法，步骤和注意事项如下：

食材：虾、土豆、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱等。

步骤：

1. 虾去虾线，去壳，处理好后用料酒，生抽腌制一会儿。

2. 土豆打皮，切条，泡水防止氧化。木耳泡发，洗净。青红椒切块。准备好葱姜蒜和干辣椒。

3. 锅中烧油，放入虾仁煎至变红后捞出。下葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油。倒入虾仁，加料酒生抽老抽，调色又调味。加糖，盐，胡椒粉大火翻炒。

4. 放入土豆翻炒，加开水，没过食材。焖煮几分钟后，下入青红椒和木耳。等所有食材熟了之后，就可以出锅了。

注意事项：

1. 煎虾的时候注意火候，不要煎糊了。

2. 虾和土豆下锅炒的时候动作要快，以免食材过长时间的翻炒导致变软或者变硬。

3. 豆瓣酱和生抽、老抽都有盐分，所以烹饪过程中不需要另外加盐。

4. 焖煮虾和土豆时不要时间过长，以免虾的口感变硬。

5. 整个烹饪过程需要大火快炒，才能保证食材的口感和色泽。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味和喜好调整烹饪方式。

以下是麻辣虾的家常做法的相关信息：

食材：

虾适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

青辣椒适量

红辣椒适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

盐少许

糖适量

鸡精适量

香菜适量

葱花适量

火锅底料适量

步骤：

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 锅中烧油，下入虾，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入火锅底料、姜蒜、干辣椒炒香，下入虾和配菜，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 盛盘，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 煎虾的时候不要煎时间过长，否则容易变焦。

2. 口味重的朋友可以再加一些孜然粉和辣椒粉。