毛豆炒肉家常做法

毛豆炒肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、毛豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 毛豆焯水1分钟，捞出沥干。

3. 大蒜生姜切片，青红椒切圈备用。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油。

5. 加入姜蒜炒香。

6. 加入料酒去腥。

7. 放入毛豆翻炒。

8. 加入盐、生抽调味。

9. 放入青红椒，加入鸡精，翻炒半分钟即可出锅。

完成以上步骤，美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：选择肉质饱满的毛豆和适量的大蒜、生姜、青红椒等配料。

2. 烹饪时间：毛豆易熟，不要炒太久，否则毛豆变黄影响口感。

3. 火候掌握：先用大火把肉炒熟，再调成小火加入毛豆等配料翻炒。

4. 调料使用：适量食用盐、生抽、料酒等，注意不要加入过多，以免影响口感。

5. 配菜比例：配菜的比例要适当，过多的配菜可能会影响口感。

6. 翻炒时间：配菜的翻炒时间不要过长，以免配菜过于软烂。

具体操作步骤如下：

1. 先将毛豆剥出豆子，清洗干净备用。

2. 将猪肉切成丝，加入适量生抽、食用盐、淀粉搅拌均匀备用。

3. 将生姜、大蒜切碎，青红椒去蒂去籽切成丁。

4. 锅中加入适量水烧开，放入毛豆焯水，捞出沥干水分备用。

5. 锅中加入适量油，放入猪肉丝炒熟，盛出备用。

6. 锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，加入毛豆翻炒均匀，加入适量盐增加咸味，再放入青红椒丁翻炒均匀。

7. 加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的适量，可以让这道菜更加美味可口。

毛豆炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：毛豆200克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许，姜末适量，生抽少许，料酒适量，盐适量，色拉油适量，清水适量。

步骤：将新鲜的毛豆剥成豆粒，猪瘦肉也切成丝，加入少许生抽和料酒腌制10分钟。将青椒、红椒切丝备用。锅中放油，油热后加入腌制好的肉丝煸炒至变色。加入姜末和青红椒丝继续翻炒。最后加入毛豆炒匀，调入少许盐和生抽，翻炒几分钟即可出锅。

毛豆炒肉的口感鲜美，肉质鲜嫩，配菜颜色鲜艳，是一道色香味俱全的家常好菜。

希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，实际烹饪请根据食材量和个人口味调整烹饪步骤。