梅干菜饼家常做法

梅干菜饼的家常做法如下：

食材：梅干菜、面粉、酵母、白糖、食用油

步骤如下：

1. 梅干菜用凉水泡软，洗净控干水份。

2. 面粉加酵母、白糖（多一点发酵快）和成软面团，放温暖处发酵。

3. 梅干菜用油煸香，放少许盐。

4. 面粉（100克）加油酥拌成糊状。

5. 发酵好的面团分成小剂子，擀成饼，包入调好的梅干菜糊。

6. 包好封口，按扁，擀成饼。

7. 电饼铛或平底锅预热抹油，放入饼，上面也抹油，盖盖焖一会。

8. 反复翻面烙制，烙熟即可出锅。

可根据口味和需求适当调整做法。

制作梅干菜饼需要注意以下几点：

1. 馅料制作：将梅干菜和五花肉拌匀，注意梅干菜要泡发、五花肉要切丁，这样能使梅干菜的香味充分融入到肉馅中。

2. 面团制作：梅干菜饼好吃与否，面皮的制作很关键，一定要用烫面。将面粉加入适量水，用筷子搅成絮状，然后揉成团，松弛5分钟再揉一次。

3. 制作饼皮：将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。将剂子按扁，然后用擀面杖擀成薄饼，注意厚度要均匀。

4. 烘烤：将饼皮放在手背上，放入馅料，用虎口慢慢封口，然后轻轻揉圆。将封口朝下，放入垫了油纸的烤盘中，用手指在饼上戳个洞。烤箱预热到220度，将烤盘放入烤箱烤5分钟，然后把饼翻转过来，再烤5分钟即可。

在制作过程中需要注意火候的控制，火候太小可能导致饼皮不脆，影响口感。另外，梅干菜和五花肉的比例可以根据自己的口味进行调整，但需要注意的是，馅料不能太湿太软，否则会影响饼的形状。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业烘焙老师。

梅干菜饼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：梅干菜、面粉、酵母、温水、糖、食用油。

2. 做法：首先，将梅干菜用温水泡20分钟左右，泡发后再次冲洗干净。随后，在和面时，将酵母粉加温水搅拌融化，再倒入面粉中搅拌成面絮，揉成偏软的面团。最后，将面案揉成条，切成小面剂，将梅干菜均匀的平铺在面剂上，慢慢包裹起来收口捏紧，轻轻按成小圆饼。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。制作过程中也请注意安全，合理把握烹饪的力度和温度。