家常菜鸡翅的做法

家常菜鸡翅的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备鸡中翅、大葱、生姜、干辣椒、花椒、盐等食材。

2. 将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后焯水，撇去血沫。

3. 热锅冷油，放入葱姜炒香，放入鸡翅翻炒几分钟，加入生抽、老抽、蚝油等调料，加入热水没过鸡翅，煮至沸腾后，再小火焖煮20分钟左右。

4. 待汁收得差不多时，鸡翅皮起皱即可出锅。

方法二：

1. 先将鸡翅清洗干净，在表面划几刀，方便入味。

2. 锅内热油，放入鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜头，炒出香味。

4. 倒入鸡翅，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀，让鸡翅表面裹满酱汁，再焖煮几分钟即可。

可以根据个人口味和喜好调整佐料的使用量。

家常菜鸡翅的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、酱油、料酒、盐等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅加入适量酱油、料酒，腌制20分钟左右，使其入味。

4. 锅内放入适量的油，待油温热后，放入腌制好的鸡翅，小火慢煎。

5. 两面煎至颜色金黄，捞出备用。

6. 留底油，放入姜片、大葱段炒香。

7. 放入煎好的鸡翅，加入适量盐、生抽、孜然粉，翻炒均匀。

8. 炒好的鸡翅盛出装盘，撒上少许香菜叶点缀。

9. 注意不要煎焦，要翻面使鸡翅均匀受热，煎至两面金黄即可出锅。烹饪时油不要太多，以免影响口感。

此外，烹饪过程中可根据个人口味适量增减调料。以上步骤仅供参考，烹饪时如有疑问请咨询专业人士。

以下是家常菜鸡翅的一种做法：

食材：鸡中翅、大葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、鸡精、辣椒粉（可不放）

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，加入生抽蚝油腌制五分钟。

2. 锅中加油烧热，下入鸡翅两面煎至金黄，加入姜片和大葱炒香。

3. 倒入料酒生抽老抽，加入辣椒粉和适量的水，盖上盖子煮10分钟。

4. 汁水快收干时，加入大葱炒至变色，最后加盐和鸡精调味即可。

营养信息（每100克）：热量约204大卡，蛋白质约17.5克，脂肪约9.5克，碳水化合物约3克。

注意事项：

1. 煎鸡翅时要小火，以免烧焦。

2. 腌制鸡翅时可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以增加辣椒粉的用量。

3. 煮鸡翅时要用铲子轻轻翻动，以免鸡翅糊掉。

4. 加水时要适量，以防止汤汁过少。

5. 收汁时不宜加盐过多，以防味道过咸。