家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，备用。

2. 小白菜洗净切成段，备用。

3. 热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入适量水。

5. 水开后放入煎好的豆腐，加适量盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，炖煮2-3分钟。

6. 放入小白菜段，煮至白菜断生即可。

7. 出锅前，用淀粉加水勾芡，然后淋上少许香油，出锅即可。

这样炖出来的小白菜炖豆腐既营养又美味，不妨尝试一下。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，以去除石膏味。

2. 切块时不要太小，以免炖烂。

3. 白菜和豆腐可以同时放入锅中，待白菜炖至七分熟时再加入豆腐。

4. 如果想要更鲜美的口感，可以加入一些海鲜酱油等调味料，但要注意不要加入过多，以免味道过重。

5. 炖煮的时间不要过长，以防止豆腐变得黏稠不成形。

6. 可以根据个人口味加入适量盐，不要过度翻炒，以防止白菜和豆腐的营养流失。

总之，制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意食材的处理和火候的掌握，以保留食材的营养和口感。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 将小白菜洗净切成段。

2. 豆腐切成小块，放入锅中煮开，焯水去豆腥味，捞出备用。

3. 五花肉切成薄片，葱切段，姜蒜切末。

4. 锅中放入适量油，油热后放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入酱油、料酒继续翻炒均匀，加入适量水。

6. 加入豆腐和白菜，加盐调味，炖煮至白菜变软，大概10分钟左右。

7. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上是基本做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。