毛豆虾的家常做法

以下是毛豆虾的家常做法：

材料：

鲜虾、毛豆、红椒、姜末、料酒、生抽、盐、糖、水、水淀粉。

步骤：

1. 鲜虾洗净去虾线，去壳留虾尾备用。

2. 毛豆焯水1分钟捞出。

3. 红椒切碎，姜切末。

4. 锅中放入适量水烧开，放入毛豆、料酒，煮沸后捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，油温热时放入姜末和红椒碎炒出香味。

6. 放入虾球煸炒至变色。

7. 放入焯过水的毛豆炒匀。

8. 加入料酒、盐、糖、生抽调味，再加入适量水烧开，然后淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

注意事项：

1. 虾的处理要干净，去虾线时虾头内的沙包也要取出。

2. 煸炒虾时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 煮毛豆的水中加入料酒可去豆腥味。

4. 烧毛豆时要少加盐，因为虾和生抽都有咸味。

希望以上做法可以帮助到您。

毛豆虾的家常做法注意事项如下：

1. 选购新鲜的虾，个头大小均匀，新鲜的虾肉质饱满，做出来口感更佳。

2. 处理毛豆虾时，一定要将其彻底清洗干净，并且要将虾线去掉，以免影响口感。

3. 烹饪时，要控制好火候，以免毛豆虾口感不嫩滑。如果用油炸，一定要待虾完全熟透才可捞出，以免油温过高造成火灾。

4. 烹饪时间不宜过长，否则会影响毛豆虾的色泽和口感。

5. 虾含有大量的维生素B，可滋阴壮阳，益气健胃，补肾养颜。

6. 毛豆虾的制作需备好适量的生姜、蒜头、干辣椒、葱、食用油、豆瓣酱等食材。

7. 烹饪时需控制油量，以免影响菜品的美观。

8. 生姜和蒜头不要放太多，否则可能会影响虾的口感和色泽。

9. 需控制盐量，以免太咸影响口感。

以上就是制作毛豆虾时需要注意的一些要点。

以下是毛豆虾的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜虾、毛豆米、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、红辣椒。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。

2. 毛豆米洗净备用。

3. 大蒜和生姜切片，红辣椒切小段。

4. 锅内热油，下入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

5. 放入毛豆米，继续煸炒至变色熟透。

6. 放入大蒜和生姜片，翻炒均匀。

7. 放入生抽、盐和鸡精调味，煸炒均匀。

8. 最后放入红辣椒段，煸炒几下即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。