毛血旺的做法家常

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、鸭血、火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、黄酒、盐、豆瓣酱、醋等。

步骤：

1. 豆芽、金针菇、鸭血洗净，毛肚切块。

2. 锅中加水，将豆芽、金针菇下锅焯水备用。

3. 锅中加油、姜片、葱段、火锅底料炒化。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，加醋、料酒和适量水。

5. 加入毛肚，大火烧开，煮三至五分钟。

6. 加入花椒、盐调味，下入鸭血煮沸。

7. 将豆芽和金针菇铺碗底，倒入毛血旺汤底。

8. 将煮好的毛肚和血旺盛入碗中即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、鸭血、火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒、鸡精。

注意事项：

1. 配菜可以根据自己的喜好选择，比如豆皮、土豆、宽粉等都可以。

2. 鸭血和毛肚要切得薄一些，金针菇和豆芽则要洗干净。

3. 火锅底料可以用牛油或猪油炒香，更接近火锅店里吃到的口感。

4. 炒料的时候不用加水，主要是靠炒制过程中产生的香味和油来翻炒。

5. 火候要注意控制，太大容易把料炒糊。

6. 毛血旺需要用火锅煮很久，因此食材都要切得薄一些，易熟且容易入味。

制作步骤：

1. 锅中放入葱、姜、蒜，干辣椒，八角、桂皮、香叶和火锅底料炒香。

2. 放入黄豆芽和金针菇，再放入切好的鸭血和毛肚，加入盐、生抽、料酒和鸡精调味。

3. 炒至所有配菜熟透，出锅前可以撒上葱花。

在烹饪过程中注意控制火候，避免食材煮得过熟或煮过头。希望这些注意事项对您有所帮助。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、鸡精等。

步骤：

1. 毛肚洗净切片，金针菇、黄豆芽洗净，大葱切段备用。

2. 锅中加水烧开，将金针菇和黄豆芽放入煮至断生，捞出盛入大碗中。

3. 锅中底油烧热，下入花椒、姜片、葱段、桂皮和香叶爆香，加适量清水，加盐、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油调味。

4. 放入毛肚，稍煮一下就捞出，放在豆芽上。

5. 原汤继续加热，放入葱段煮一会儿，关火，将热汤倒入装有食材的大碗中即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。