偏口鱼的做法家常

偏口鱼的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 将偏口鱼去内脏去鳃，洗净。

2. 在鱼身上打花刀，用料酒、盐腌制20分钟。

3. 锅烧热放少许油，放入葱姜爆香。

4. 加入水烧开，放入鱼，水开后焖10分钟即可出锅。

方法二：

1. 准备原料和调料。

2. 锅子烧开水，放入葱姜花椒和鱼，煮5分钟。

3. 取出焖锅放入油，烧热后加入干辣椒和香辣酱。

4. 炒出香味后把煮好的鱼放入。

5. 盖好锅盖焖10分钟，中间不用翻动。

6. 加盐调味，撒上香菜和葱花即可。

两种做法都很简单，请根据个人喜好和实际情况选择。

偏口鱼的家常做法有以下两种：

第一种做法：

1. 准备食材：偏口鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐。

2. 将偏口鱼去内脏，洗净，在鱼身上切花刀。

3. 葱姜蒜切末，加入料酒、酱油、白糖、醋、盐调成味汁。

4. 锅中加油烧热，将鱼放入，煎至金黄色，表面微焦。

5. 把鱼翻过来，再煎另一面，煎好后盛出备用。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入鱼，倒入调好的味汁。

7. 烧开后炖煮20分钟左右，直到鱼肉充分吸收汤汁。

8. 上桌前，用大火收汁即可。

第二种做法：

1. 准备食材：偏口鱼、葱、姜、辣椒、盐、料酒、酱油、鸡精、香油。

2. 将偏口鱼洗净切成段，用盐和料酒腌制半个小时，再洗净备用。

3. 将葱姜辣椒切成丝备用，加少许盐、鸡精、酱油和香油调成汁。

4. 锅中加油烧热，将鱼放入，煎至两面金黄，加入调好的料汁。

5. 烧开后焖煮入味，直到汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，不要煎糊了。

2. 炖煮时要加足够的水，以免汤汁变腥。

3. 收汁时要大火快收，才能让鱼肉充分吸收汤汁，口感更佳。

4. 如果不喜欢吃辣可以不放辣椒，根据个人口味调味即可。

偏口鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 清蒸偏口鱼：首先将偏口鱼清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，再浇上生抽和葱姜蒜末。清蒸的偏口鱼味道比较原始，突出鱼肉本身的鲜味。

2. 红烧偏口鱼：将备好的葱姜蒜、干辣椒放入锅中翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱，再放入鱼块，加入适量水、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、鸡精、大火煮开之后转小火。红烧偏口鱼口味较重，做法也相对复杂，但十分入味。

3. 炖偏口鱼：将葱、姜、蒜、干辣椒、香菜准备好，放入锅中翻炒，再加入适量水和调料，炖煮至鱼肉软烂。炖偏口鱼突出鱼汤鲜美的特点，口感清淡爽口。

4. 醋溜偏口鱼：备好葱花、蒜末、醋、白糖、盐、料酒、生抽、湿淀粉和鱼块，将醋、白糖、盐搅拌在一起，制成糖醋汁，浇在鱼块上，腌制5~10分钟，再下锅滑油。醋溜偏口鱼口味酸甜，十分开胃，做法简单易学。

请根据个人口味选择适合您的做法，祝您用餐愉快。