烧鱼家常做法大全

烧鱼的家常做法大全如下：

1. 红烧鱼块 ：将鱼块洗净，用盐腌制10分钟，将腌制好的鱼块沾上生粉，用油热锅，将鱼块放入煎至金黄，再加入适量的水，酱油、白糖、姜、料酒、葱段一起煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

2. 糖醋烧鱼 ：将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、红糖、盐、醋适量，加入清水，小火煮至汤汁浓稠，最后加入水淀粉勾芡即可。

3. 清蒸鱼 ：将鱼处理干净后，用刀在鱼身上多切几个口子，抹上适量的盐，腌制五分钟，将葱姜丝铺在盘子里，再把鱼放上去，烧开水后将鱼盘放入锅中蒸10-15分钟，取出后倒掉盘子里多余的水分，均匀撒上葱丝、姜丝和青椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油淋在鱼身上即可。

4. 啤酒烧鱼 ：将鱼洗净后切块，用生抽、料酒和盐腌制15分钟，然后将鱼煎至金黄香脆，加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮和八角炒香，再加入啤酒、老抽、蚝油、鸡精和清水煮至入味，最后加入青蒜苗或香菜即可。

以上是烧鱼的几种家常做法，可根据口味和需求选择。

烧鱼家常做法大全注意事项如下：

1. 食材的选用：在烧鱼前，需要选择新鲜的鱼类，以鱼肉有弹性，没有异味的为佳。

2. 处理食材：在处理鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜刮干净，这是鱼腹内最腥的部位。

3. 腌制鱼肉：烧鱼时，为防止鱼肉粘锅，可以先把锅烧热，用姜片擦一下锅底，再放油。把鱼放入锅中之前，用盐擦在鱼身上，也可以防止鱼皮粘锅。此外，腌制鱼肉可以使其更入味。

4. 烹饪小技巧：烧鱼时需要多一些耐心，用中小火慢炖，可以更好的锁住鱼汤的鲜美。在炖煮过程中可以适量添加水。

5. 搭配食材：烧鱼时可以搭配姜、葱、料酒等食材去腥提味。

6. 注意事项：炖煮时不要加盐过早，否则容易使鱼肉中的营养物质流失。此外，不要加酱油或其他含盐的调料，以免影响鱼的鲜嫩。

以上是烧鱼家常做法及注意事项，烧鱼时可根据口味和需求适当调整烹饪方式。

烧鱼家常做法大全的相关信息如下：

1. 香煎刁子鱼：将鱼洗净，不用去鳞，锅中放油煎，放蒸鱼豉油、葱姜丝、红椒丝、盐、胡椒粉适量，加水烧开后，改小火烧到汤汁浓稠即可。

2. 红烧鲈鱼：将鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，用一勺料酒、两勺生抽、少量盐腌制20分钟，腌制好之后，锅内放油煎鱼至金黄，加入葱姜蒜、干辣椒，一勺料酒、三勺生抽、少量冰糖。

3. 家常焖鲫鱼：将鲫鱼洗净，锅烧热放油，下入鲫鱼煎至两面金黄，放入姜蒜花椒干辣椒段炒香，烹入料酒和米酒，加清水，加盖焖煮。

4. 糖醋烧鱼：将鱼洗净，锅内放油烧热，放入鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、清水。

以上是烧鱼的家常做法大全的相关信息，烧鱼的方法有很多种，不同的方法做出来的口味也会有所不同。可以根据自己的口味和材料来选择适合的烧法。