家常菜简单易学的

以下是一些简单易学的家常菜的制作方法：

1. 青椒炒腊肉：这道菜非常下饭，材料也容易准备。首先将腊肉切片，青椒洗净切丝备用。然后在锅中热油后，加入腊肉煸炒，待腊肉炒出香味后，加入青椒丝继续翻炒，最后加盐和生抽即可。

2. 番茄炒蛋：这道菜是家常菜中的经典，简单易学。首先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。接着热锅凉油，将鸡蛋煎熟捞出。再加热锅油，放入切好的番茄翻炒，加入盐和糖调味，最后将鸡蛋放回锅中翻炒均匀即可。

3. 土豆丝：这道菜是川菜中的代表，简单易做而且味道鲜美。将土豆洗净后去皮，切成细丝，炒锅烧热后加油，放入土豆丝翻炒均匀，加盐和糖调味，最后翻炒至熟即可。

4. 肉末茄子：将茄子切成丁，用油煸炒至熟。同时准备肉末，加入酱油、盐、糖等调味料拌匀。在锅中加油煸炒肉末，然后将煸炒好的肉末倒入煸炒好的茄子里翻炒均匀即可。

5. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水后用油煸炒至熟。同时准备好其他配菜如胡萝卜丝、豆芽菜等。在锅中加调味料调出鱼香味，放入肉丝和配菜翻炒均匀即可。

以上这些家常菜既简单易学，又美味可口，可以根据自己的口味和材料进行调整。

学习制作家常菜需要注意以下几点：

1. 了解食材：在制作之前，了解食材的性质以及用途，熟悉各种烹饪技巧。

2. 多加练习：家常菜需要多加练习才能掌握，可以尝试不同的菜肴，逐步提升烹饪技巧。

3. 注意火候：火候的掌握对家常菜的口感至关重要，过犹不及，太多或太少都会影响菜肴的口感。

4. 保持卫生：在烹饪和准备食物时，要注意卫生，生熟食品要分开，使用清洁的厨具和器皿。

5. 选择新鲜的食材：新鲜的食材是制作出美味家常菜的关键，尽量选择新鲜的蔬菜、肉类等。

6. 味道适中：做菜时，要先试尝一下菜品，确保味道适中。特别是对于口味比较重的菜品，要注意调整作料的比例。

7. 合理搭配：在选择食材时，要注意营养搭配，不要忘记摄入必要的营养素。

8. 尊重食材：对于不熟悉的食材，可以先了解其特性，再根据其特点进行烹饪。

9. 选择合适的烹饪方法：根据食材的特点选择合适的烹饪方法，例如炖、煮、炒、蒸、烤等。

10. 保持菜品美观：虽然家常菜不需要过于讲究美观，但基本的整洁和均衡性还是要保持的。

遵循以上注意事项，相信你能做出美味可口、健康营养的家常菜。

家常菜简单易学有以下推荐：

1. 青椒炒腊肉，做法如下：需要腊肉、青椒、小米辣、大蒜、生姜，把腊肉切片儿，青椒切丝，小米辣切圈，大蒜生姜切末，锅中少量的油，放入腊肉煎至出油，放入姜蒜末翻炒均匀，加少许辣椒粉炒香，加少许盐，放入青红椒丝翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋，做法如下：需要番茄鸡蛋、食盐、白糖、葱花、玉米淀粉（或面粉）适量。首先将番茄洗净去蒂，切成块状。将鸡蛋打散，加入少许玉米淀粉（或面粉）搅拌均匀。锅中放入适量水烧开，将番茄块放入锅中焯烫一下，捞出沥干水分待用。锅中加入适量油，倒入蛋液，快速搅拌成块状，盛出待用。锅中加入适量油，加入葱花煸炒出香味，加入番茄块翻炒均匀。加入适量盐和白糖调味，加入鸡蛋块翻炒均匀即可关火出锅。

3. 鱼香茄子，做法如下：需要茄子、葱、蒜、姜、泡辣椒（鱼眼）、盐、糖、醋、酱油。将茄子斜切成条状，入热油锅炸制酥软（或用少量油小火慢慢煸炒酥软），葱蒜姜切末，泡辣椒剁碎待用。炒香葱蒜姜，加入剁碎的泡椒，倒入炸好的茄子翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。出锅前勾芡。

此外还有麻婆豆腐、红烧肉、土豆炖牛肉、肉末茄子等也是非常不错的家常菜。您可以根据个人口味进行选择。