家常菜鸡翅的做法

家常菜鸡翅的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备鸡中翅、大葱、生姜、干辣椒、花椒、盐等食材。

2. 将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后焯水，撇去血沫。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅，煎至两面金黄，加入干辣椒和花椒翻炒。

4. 加入生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀，盖上盖子焖煮入味。

5. 焖煮过程中，可适当加水，收汁后即可出锅。

方法二：

1. 准备鸡翅、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。

2. 鸡翅腌制处理一下，香菇和青红椒切块，葱姜蒜切碎备用。

3. 将鸡翅正反打花刀，这样腌制的时候更入味。

4. 锅中放入适量油，小火炸鸡翅，炸到金黄色，捞出。

5. 另起锅爆香葱姜蒜，倒入鸡翅和其他配料翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调料用量。

家常菜鸡翅的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、酱油、料酒、盐等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入水，加入姜片和葱段，加入料酒可以起到去腥的作用。

4. 开大火烧沸，煮一会儿，将血沫煮出来。

5. 煮到7分熟，捞出备用。

6. 锅中倒入油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面金黄色。

7. 放入葱段煎一下。

8. 倒入酱油，翻炒均匀上色。

9. 加入水没过鸡翅，盖上盖子，焖煮十五分钟左右。

10. 煮好之后，大火收汁，撒上葱花即可享用。

烹饪时需注意火候，以免煮得过熟或过生。此外，调料可根据个人口味适量增减。在烹饪过程中，尽量选用新鲜的鸡翅，并注意食材的新鲜度，以保证口感和营养。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更准确的指导。同时，如果可能的话，寻求家人或朋友的帮助和指导也是非常有益的。

以下是家常菜鸡翅的一种做法：

食材：鸡中翅、大葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、鸡精、辣椒粉（可不放）

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，放入碗里加入少许盐，生抽，料酒，姜片，辣椒粉腌制入味（大约20分钟左右）。

2. 将腌制好的鸡翅拿出来，用厨房纸巾吸干表面水分。

3. 锅里加入适量油，油温热时放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄。

4. 放入葱段翻炒均匀，倒入适量生抽，蚝油，少许盐，少许鸡精，调底味儿。

5. 将鸡翅和汤汁一起盛入盘中，再撒一些葱花装饰即可。

注意事项：如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉，还有煎鸡翅的时候一定要用小火，以免烧焦。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以查看菜谱或询问专业厨师。