家常菜做法大全有

家常菜做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

土豆炖鸡。材料：鸡大腿两个、土豆两个、香菇六朵、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒适量。做法：先将鸡切块焯水，土豆切滚刀块，葱姜蒜切段。锅热少许油，加入鸡块煸炒几分钟，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒调味，加入土豆块和香菇继续翻炒几分钟。加入没过食材的水，大火烧开，小火慢炖20分钟即可。

红烧茄子。材料：茄子500克，蒜头3片，油、盐、糖、酱油、红酒、水各适量。做法：茄子洗净，切成大小均匀的段，表面涂上盐，腌制10分钟左右，将腌出的水分挤掉，再拍上生粉。锅烧热加油烧至六成热，将茄子下锅用中小火炸熟至金黄色捞出待用。锅中留少许底油，将蒜片下锅煸香，放入适量水和酱油、糖、少许红酒烧开，再放入炸好的茄子烧约5分钟收汁即可。

青椒炒腊肉。材料：腊肉一块、青椒10个、蒜头适量、盐适量、鸡精适量。做法：将腊肉用温水清洗干净后上锅蒸20分钟左右，然后取出放凉切薄片备用；将青椒洗净去蒂去籽切丝备用；热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味；加入腊肉片翻炒至出油；加入青椒丝翻炒均匀；加盐和鸡精调味继续翻炒3分钟左右即可。

以上只是家常菜做法的几个例子，还有很多其他菜品可以制作，根据个人口味和喜好选择合适的做法即可。

家常菜做法大全的注意事项包括：

食材准备。在做菜之前，需要先将食材准备好，避免因手忙脚乱造成的食材不新鲜，影响菜品的口感和味道。

烹饪顺序。在炒菜时，应先加入配料，再加入调料，最后加入蔬菜，肉类等。

烹饪时间。根据食材的软硬程度掌握好烹饪时间，避免因烹饪时间过短造成夹生或者因烹饪时间过长导致口感不佳。

调料使用。使用调料时不要放太多，因为不同菜品对调料的依赖程度不同，需要适量调味。

火候掌握。根据菜品的不同，需要掌握好烹饪火候，以保持菜品口感和色泽。

此外，在做家常菜时还需要注意食材搭配和营养均衡，尽量选择新鲜、有营养的食材，以保证菜品的质量和口感。同时，不同的菜品可能有其特殊的烹饪技巧和手法，需要认真学习和实践。

家常菜做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：锅中注入适量清水，大火烧开，倒入豆腐块，加盖煮10分钟，加入肉末，煮沸后加入适量生抽，少许老抽上色，适量胡椒粉，鸡精搅拌均匀，大火收汁。

2. 家常番茄炒蛋：鸡蛋打入碗中，打散后放入少许葱花，搅拌均匀；番茄切小块；热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒，鸡蛋炒好后盛出；不用洗锅，倒入油，炒番茄，出沙后加入盐和白糖；倒入鸡蛋，翻炒均匀；出锅前可以撒上葱花。

3. 家常肉沫茄子：洗净沥干的茄子切小丁。葱、蒜、剁碎备用。肉沫用生抽、淀粉腌制10分钟。锅烧热下油，把切好的葱蒜爆香。倒入肉沫翻炒至熟。肉沫熟时放入茄子、蒜末翻炒均匀。加盐、鸡精调味即可。

4. 家常凉拌木耳：将木耳放入锅中，加入适量的水，将水烧开后煮3-5分钟，煮熟后捞出备用。将红椒、青椒切丝备用。将大蒜切碎备用。将木耳、红椒丝、青椒丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、大蒜拌匀即可。

5. 家常红烧鸡块：锅中加入适量的水烧开，倒入鸡块，焯水捞出备用。锅中加入适量的油烧热，加入白糖炒出糖色。加入适量的水。加入鸡粉、酱油、葱段、姜片、蒜烧开。倒入鸡块小火炖熟。大约需要30分钟左右。

除了以上几种家常菜，还有红烧带鱼、回锅肉、鱼香肉丝、清炒西蓝花等家常菜做法。这些菜做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。