麻辣虾的家常做法

以下是麻辣虾的家常做法：

食材：虾、花椒、辣椒、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱

步骤：

1. 虾去壳去虾线，姜蒜切末，葱切葱花。

2. 锅中加入适量水烧开，放入虾仁，煮变色后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油热后下入虾仁、姜末、蒜末翻炒均匀，加入豆瓣酱炒至红油出锅。

4. 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒炒香，倒入虾仁快速翻炒均匀。

5. 加入酱油、料酒、盐、胡椒粉调味，少量白糖提鲜，最后撒上葱花即可。

麻辣虾的做法简单，口感麻辣鲜香，非常适合作为夜宵或者晚餐。

以下是麻辣虾的家常做法注意事项：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、生抽、干辣椒、八角、胡椒粉、醋。

1. 虾清洗干净之后去虾线虾须，油炸至变色捞出。

2. 锅中留底油，放入花椒、八角、干辣椒煸香，然后放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入虾翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉、少许糖、料酒翻炒均匀，加入少量的开水，加生抽再次翻炒均匀。

4. 放入青红椒丝提色，继续翻炒均匀，出锅前加一点醋即可。

在制作过程中需要注意火候的掌握，以便做出美味的麻辣虾。同时，对于食材的选购也需要注意，尽量选择新鲜的虾，以保证口感。制作过程中也要注意卫生，避免食材和锅具的交叉污染。

另外，对于食用量的控制也要注意，过量食用虾可能会引起过敏或不适，所以请适量品尝。

以下是麻辣虾的家常做法：

材料：

鲜虾、土豆、木耳、豆芽、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、白醋、啤酒

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，去掉虾线，土豆去皮洗净切片，木耳提前泡发洗净，姜蒜切末，葱切葱花。

2. 锅中烧油，下入土豆片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入辣椒段、花椒、葱姜蒜末小火炒香，放入煎好的土豆片，再放入虾继续翻炒。

4. 加入一勺豆瓣酱炒至无酱味，放入木耳和豆芽，放适量生抽、料酒、盐、少许胡椒粉、少许鸡精，再加入少许白醋和糖，翻炒均匀后加入大半碗水，放入八角香叶草果，盖上盖子煮5分钟。

5. 待汤汁收干时，盛出麻辣虾，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。