蛇的家常做法大全

蛇家常做法有很多，如：红烧蛇肉、凉拌蛇皮、爆炒蛇肉、火烧蛇肉、蛇汤等。

红烧蛇肉做法：将蛇处理干净砍段，用沸水焯一下捞出，锅内下油烧热放姜蒜头爆香，下蛇段爆炒，放料酒，老抽，糖炒匀，放水焖煮蛇肉变软，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

凉拌蛇皮做法：将蛇皮用盐水洗一下，放入冷水中焯一下，放入盘中，放适量盐、味精、辣椒油、花椒油、少量白糖、少许醋，拌匀即可。

爆炒蛇肉做法：将蛇肉处理干净，放入锅中干炒至表面微黄。蒜头去皮切片；姜切细条；葱切段。锅内放油烧至冒烟，倒入蛇肉爆炒，加料酒。加入干辣椒、蒜头、姜条葱段一起爆炒出香味。加入酱油、盐、炒匀。加入少量清水，焖煮至水开，翻炒至收汁即可。

火烧蛇肉做法：将蛇肉切块，用花生油煸炒，加姜片、青椒等佐料。慢火细焖，即可享用。

蛇汤做法：将处理干净的蛇斩成段，放入沸水中煮透，撇去浮沫。捞出蛇肉，用清水冲洗干净。锅中倒入清水或高汤，放入蛇肉，加料酒、姜葱烧开。转入砂锅小火慢炖至软烂。起锅前加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

以上做法仅供参考，您可以根据您的口味进行调整。请注意，蛇是一种可能带有寄生虫的动物，因此处理蛇时请务必小心，最好寻求专业人士的帮助。另外，并不是所有人都喜欢蛇肉，请根据自己的口味和喜好进行选择。

蛇家常做法有很多，如：椒盐蛇段、红烧蛇肉、清蒸蛇肉、五香蛇肉、炖蛇汤等。

注意事项：

1. 蛇肉属于高蛋白食物，蛋白质过敏的人不能食用。

2. 蛇肉内有很多寄生虫，在烹饪时一定要将蛇肉煮熟，不能生食。

3. 蛇肉有较大的腥味，需要采用相应的烹饪方式祛除。

4. 由于蛇类是野生动物，不确定其是否携带病毒，因此在食用前需要确保它在卫生检疫部门进行检验。

5. 蛇肉属于高嘌呤食物，痛风患者不能食用。

6. 蛇肉不能和茄子、牛肝、洋葱、苦瓜等食物一起食用。

7. 蛇肉烹饪的时间要控制好，时间短了，蛇肉没有熟，可能会影响健康，时间太长，会导致肉质变老，口感不佳。

具体选择哪种做法和注意事项可以根据个人口味和需求来决定。但无论哪种做法，都要确保将蛇肉煮熟透熟，以避免食品安全问题。

蛇家常做法有很多，以下是列举一些做法：

1. 椒盐蛇煲：将蛇剁成段，锅内烧开水，将蛇段焯水后捞出。锅内放油，烧至八成热，放入蛇段炸至表面微黄，捞出沥干油分。锅内留底油，放入葱段、姜片煸香，加入适量清水，放入蛇段、盐、味精、鸡粉、老抽、料酒，烧至蛇肉熟透，捞出葱姜，加入适量水淀勾薄欠汁收汁即可。

2. 凉拌三色蛇丝：将蛇肉用开水焯一下，加入料酒去腥味。将蛇肉凉干，用三丝（胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝）拌匀。加入盐、味精、白糖、香油、醋适量调拌均匀即可。

3. 香辣蛇：将蛇肉剁成条，放入6成热的油锅中过油后捞出，锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒出香味后加入蛇条翻炒均匀后加入料酒、高汤精、盐、白糖、胡椒粉少许拌匀后加入葱段和蛇条翻炒均匀即可。

4. 枸杞炖蛇肉：将处理干净的蛇肉用清水煮熟，然后放入炖盅和枸杞以及淮山等药材一起炖煮，煮好以后加入适量盐巴即可食用。

5. 爆炒蛇肉：将处理干净的蛇肉切成细条，放入温油中爆炒，加入适量的盐巴和生姜大蒜等调味料，爆炒至熟透即可。

6. 蛇肉汤：将蛇肉切成小段，放入锅中加水煮成汤，加入适量的盐巴和味精以及葱花等调味料即可食用。

请注意，由于蛇可能携带寄生虫，因此在食用前应确保其彻底煮熟。同时，根据个人口味和偏好，可以适当调整调料的使用量。