鱼香烘蛋家常做法

鱼香烘蛋的家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：鸡蛋、青蒜、木耳、胡萝卜、洋葱、泡椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、胡椒粉、香油。

2. 将鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和香油。

3. 洋葱、青蒜切末，木耳、胡萝卜切丝。

4. 泡椒和豆瓣酱剁碎。

5. 锅中加入适量油，倒入泡椒和豆瓣酱炒香。

6. 加入洋葱末炒香。

7. 加入木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。

8. 倒入调好的鸡蛋液。

9. 当蛋液表面凝固，用锅铲尽量将鸡蛋划散成小块。

10. 加入青蒜末和少许白糖炒匀即可出锅。

完成以上步骤，即制作出鱼香烘蛋。

鱼香烘蛋的家常做法如下：

食材：鸡蛋、青椒、红椒、洋葱、葱、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、蚝油、葱姜蒜。

注意事项：烘蛋的时候火候不宜太大，时间也不宜过长，而且要先大火热油后再改小火。具体做法如下：

1. 准备好的青椒、红椒和洋葱切丝，葱切段，备用。

2. 调个鱼香酱汁，豆瓣酱加糖、醋、生抽、鸡精、蚝油，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和鸡精，再倒入葱段搅拌均匀。

4. 锅内加油，烧热后倒入蛋液，待一面焦黄后用锅铲将四周的蛋拨到一边，拨动另一边还有余浆的地方，把余浆拨顺。

5. 将蛋拨到中间，将四周的蛋压一压，使之贴紧锅底，便于烘熟。如此反复直至蛋烘完。

6. 将烘好的鸡蛋倒入厨房纸巾上吸去多余油份。

7. 锅内加少许油，加入葱姜蒜爆香。

8. 加入豆瓣酱炒香。

9. 加入切丝的彩椒、洋葱和调好的鱼香汁，炒香。

10. 加入烘好的鸡蛋，充分翻炒均匀。

烹饪时请注意：豆瓣酱有盐度，注意调整盐量；烘蛋时火候不宜过大，时间不宜过长，以免烧焦。另外，这道菜的做法并不严格，您可以根据个人口味调整食材量和烹饪时间。

鱼香烘蛋的家常做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、尖椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、陈醋、豆瓣酱

具体步骤：

1. 准备食材。

2. 木耳提前泡发，洗净后切丝，尖椒洗净后去蒂去籽，切丝，胡萝卜切丝。

3. 大葱切碎，生姜与大蒜切末，干辣椒切段。

4. 准备碗汁，碗中放蚝油、生抽、陈醋、盐，再放入葱末、姜末、蒜末、干辣椒段。

5. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入胡萝卜丝与木耳丝，焯水2分钟后捞出。

6. 鸡蛋打入碗中，不用搅散，炒的时候更省时。

7. 锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液，待一面凝固后翻面煎至熟透盛出。

8. 锅中再放少许油，放干辣椒段炒香。

9. 放入尖椒丝与胡萝卜丝，翻炒均匀。

10. 放入炒好的鸡蛋，倒入调好的碗汁，快速翻炒均匀即可出锅。

鱼香烘蛋做好后，鲜香微辣，口感软嫩。