芋儿鸡的家常做法

以下是芋儿鸡的家常做法：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽

步骤：

1. 鸡肉切块，开水烫洗去血水后沥干备用。

2. 锅内热油，爆香姜蒜，放入芋儿翻炒，再放入鸡块翻炒。

3. 加入少量料酒，生抽，干辣椒和花椒提味，加适量水焖煮。

4. 芋儿熟透，鸡肉也熟了之后，撒上葱花，加入盐、鸡精调味。

5. 把锅内食材混合均匀即可出锅。

芋儿鸡的主要特色就是鸡肉的鲜嫩和芋儿的软糯，做法多种多样，上面是其中一种家常做法。注意煮鸡的时间不能过长，以免鸡肉煮散；同时干辣椒和花椒一定要炒香再放，这样味道会更好。

芋儿鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切段，芋儿切块，用水泡着防止变色。

3. 锅热油，放芋儿煸炒，待芋儿表皮微皱起锅。

4. 锅内热油，下鸡块大火翻炒，至鸡块变色出香味。

5. 加入葱姜蒜，干辣椒，炒香。

6. 加入适量开水（或泡过的茶叶），生抽，老抽，盐，白胡椒，大火烧开后转小火。

7. 炖煮至鸡肉熟软，大概15至20分钟。期间要观察汤的咸淡，不够咸可以加盐，不能加太多。

8. 加入芋儿，芋儿软糯即可出锅。

注意事项：

1. 芋儿是整只进锅的，吃的时候要一起夹出来。

2. 一定要小火慢炖，芋儿和鸡肉才能入味好吃。

3. 芋儿不可炖得过烂，否则会影响口感。

4. 辣椒和花椒可以根据自己的口味适量调整，喜欢麻辣口味可以多加花椒和辣椒。

5. 没有葱可以用香菜代替。

芋儿鸡是一道色香味俱全的美食，营养丰富，老少皆宜。

以下是芋儿鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、土豆、芋儿、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、料酒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，土豆和芋儿用水泡洗去淀粉备用。

2. 热油下鸡块，加入料酒，生抽炒至发白盛出。

3. 锅中留油，放入花椒和干辣椒炒出香味，再放入葱姜蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，放入芋儿和土豆块翻炒均匀。

5. 加入适量的水，生抽，蚝油，盖上盖子煮至土豆和芋儿熟软。

6. 放入鸡块，青椒，盐，翻炒均匀至青椒断生即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。