带鱼不炸的家常做法

带鱼不炸的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将带鱼去内脏、去头去尾，洗净后切成段，用盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。

2. 腌制好后将带鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜炒香。

3. 加入清水，放入八角、花椒、干辣椒，大火烧开后转小火煮至带鱼熟透。

4. 最后，加入盐、鸡精调味即可。

方法2：

1. 将带鱼洗净切成段，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制20分钟。

2. 锅中放油，小火煎带鱼，不要翻动，煎至定型，再翻面煎另外一面。

3. 待带鱼两面煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入煎好的带鱼，加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，最后大火收汁即可。

可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

带鱼不炸的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将带鱼去内脏、去头去尾，洗净后切成5-6厘米的段，用盐、料酒、生抽抹匀后腌制半小时。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒备好待用。

3. 将腌制好的带鱼，用厨房纸巾吸干表面水分，注意不要用水冲洗。

4. 锅烧热，加一点油，将带鱼块朝下放入锅中，煎制。煎到一面金黄再翻面，不要频繁翻动，影响口感。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒，少许盐，沿锅边烹入料酒，加入少许生抽提鲜，加盖煮5分钟即可。

烹饪时注意安全，不要被热油溅到。此外，带鱼肉较嫩，不需要炸制，采用蒸、煮等方式即可烹饪出外酥里嫩的口感。同时，带鱼含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养元素，有益气养血、补虚强体的作用。

注意事项：

1. 带鱼表面银白色膜为优质，烹饪前不要清洗，以免掉银白粉。

2. 煎鱼时不要着急翻动，待鱼皮变金黄再翻面，可防破皮。

3. 带鱼肉易熟，煮之前可以清洗部分切好的带鱼段。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

带鱼不炸的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将带鱼清洗干净。

2. 切段后放入碗中，加入葱姜蒜去腥，再加入2勺盐增加底味。

3. 倒入料酒去腥，放上2勺红烧酱油上色，最后放上几滴醋，盖上盖子腌制带鱼。

4. 碗中放上半碗的红辣椒段和蒜末，生抽一勺、陈醋半勺、盐半勺、白糖少许，调成碗汁备用。

5. 锅中倒油，油热后下入带鱼，中小火煎至一面焦黄，翻面继续煎至另一面。

6. 倒入碗汁，盖上盖子中小火炖煮十分钟。

7. 汤汁浓稠后就可以出锅装盘了。

这样就可以做出美味的带鱼了。如果需要更多信息，可以到美食网站查看相关教程。