带鱼不炸的家常做法

带鱼不炸的家常做法有以下两种：

红烧带鱼 。将带鱼洗净切成段，沾少许淀粉，入锅小火翻炒，加入酱油、盐、大料、姜、蒜头、辣椒、糖少许，再加水煮沸，盖上锅盖，中火收汁即可。

清蒸带鱼 。将带鱼去内脏洗净切成段，摆入盘中，加入葱、姜、料酒、盐等调料，上锅蒸15分钟，然后取出装盘，将盘中多余的汤汁倒入锅内，勾成薄欠，浇在鱼上即可。

除此之外，带鱼的其他做法还有干炸带鱼和带鱼炖豆腐等。这些做法不仅制作过程不同，口感和味道也有所区别，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。

带鱼不炸的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将带鱼去内脏、去头去尾，洗净后切成5-6厘米的段，两面改花刀，用盐、料酒、葱段、姜片、蒜少许腌制10分钟。

2. 准备一些葱姜蒜和干辣椒，把葱姜蒜切成碎末，辣椒剪成小段。

3. 准备一些面粉和淀粉，按照1:2的比例混合，加入少许盐和五香粉增加底味，再倒入适量水，搅拌成面糊。

4. 将带鱼裹上面糊，下锅煎炸至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，倒入炸好的带鱼，烹入料酒去腥，加入盐、胡椒粉、糖、蚝油调味，翻炒均匀后加入葱段和红椒圈点缀。

注意事项：

1. 切鱼时要注意安全，以免被刀割伤。

2. 裹面糊时，面糊太稀或太厚都不容易煎炸成功。

3. 烹饪时火候要掌握好，以免带鱼烧焦。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。

带鱼不炸的家常做法有红烧带鱼和带鱼炖豆腐两种。

红烧带鱼的做法如下：

1. 带鱼去内脏去头，洗净切块，加入料酒、盐、生抽、生粉腌制15分钟。

2. 锅烧热，加少许油，将带鱼块一个一个放进去，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜片，小火翻炒出香味。

4. 加入煎好的带鱼，加适量生抽、蚝油，少许料酒去腥，少许清水，盖上盖子烧3-5分钟。

5. 汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。

带鱼炖豆腐的做法如下：

1. 带鱼切段洗净，用厨房纸吸干表面水分，粘一些干面粉。

2. 豆腐切块，带鱼裹上糊（鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、盐调成糊）。

3. 锅中油热后，带鱼段放进去煎制两面金黄。

4. 带鱼盛出备用，下入葱姜爆香。

5. 放带鱼块、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、清水大火烧开。

6. 放入豆腐块，中小火烧制入味，中途要翻动一下。

7. 淋入水淀粉勾芡，出锅前加味精，撒上香菜末即可。

以上就是带鱼不炸的所有家常做法，希望对您有所帮助。