富贵豆腐的家常做法

以下是富贵豆腐的家常做法：

食材：豆腐、鸡蛋、青红椒、葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、耗油、淀粉

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的小方块，青红椒切小块，葱切末。

2. 准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 将豆腐块倒入蛋液碗中，轻轻拌匀让豆腐块裹满蛋液。

4. 锅中加油烧热，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱末炒香，加入青红椒块，生抽、少许老抽上色，耗油调味。

6. 加入少许清水烧开，加入适量湿淀粉勾芡。

7. 倒入煎好的豆腐块，轻轻拌匀让豆腐块裹满酱汁。

8. 装盘，撒上少许葱花即可享用。

注意：煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦；也可根据个人口味调整调料用量。

以下是富贵豆腐的家常做法：

食材：豆腐、鸡蛋、青红椒、葱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉

步骤：

1. 豆腐切小块，红椒和葱切碎，姜和蒜切片。

2. 锅中放水烧开，放入豆腐焯水，捞出备用。

3. 碗中打入两个鸡蛋，加入葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，倒入蛋液炒熟，盛出备用。

5. 锅中放入适量油，放入姜蒜片爆香，放入豆腐块。

6. 加入生抽、蚝油、鸡精，放入青红椒碎翻炒均匀。

7. 放入炒熟的鸡蛋，放入玉米淀粉勾芡收汁即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐切块时大小要均匀，这样在煮的过程中才熟得均匀。

2. 鸡蛋液中加入胡椒粉可以去味增香，加入盐可使鸡蛋更嫩。

3. 收汁时要不断翻炒，防止糊底。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是富贵豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，肉末，香菇，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，豆瓣酱，料酒

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的小方块。

2. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3. 锅中加油烧热，将豆腐沾上蛋液，放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入肉末、葱、姜、蒜、姜炒香。

5. 放入香菇丁和木耳丁继续翻炒。

6. 烹入料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱，加适量清水搅拌均匀。

7. 放入煎好的豆腐块，大火烧开，转小火焖煮5分钟即可出锅。

小贴士：

1. 煎豆腐时要将豆腐块分散开来，以免粘连。

2. 香菇和木耳要等肉末炒香之后再放入，口感更好。

3. 加水要适量，不要过多影响口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。