腐乳肘子的家常做法

以下是腐乳肘子的家常做法：

材料：

肘子一个，姜末适量，蒜末适量，腐乳4块，生抽适量，老抽适量，糖适量，辣椒酱适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 肘子焯水：肘子用水焯一下，洗去浮沫。

2. 炒配料： 锅内放油，烧热后加入姜末、蒜末炒香。

3. 加入腐乳：倒入切好的豆腐乳，炒匀后加入生抽、老抽、糖、辣椒酱、料酒和盐继续翻炒。

4. 放入肘子：将肘子放入锅中，倒入腐乳汁，让肘子充分吸收。

5. 焖煮肘子：用中小火慢炖，每隔5分钟翻炒一下肘子，让肘子更入味。焖煮大约30分钟左右，直到肘子皮软糯即可。

6. 装盘食用：将炖烂的肘子肉满满的装入盘中，撒上一些香菜或者葱花即可食用。

请注意，每个灶具的火力不同，翻炒时间会有所不同。请根据实际情况调整。

腐乳肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、腐乳、糖、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、香油

步骤：

1. 猪肘子用盐和少许碱面或面粉刷洗干净。

2. 葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。

3. 腐乳汤倒入锅中，放入糖、葱姜蒜、辣椒和胡椒粉。

4. 放入猪肘大火烧开，撇去浮沫。

5. 用小火炖约40分钟至猪肘子熟烂，加盐和鸡精调味。

6. 将炖好的肘子盛入盘中，浇上原汤，撒上葱花。

注意事项：

1. 肘子要刮洗干净，焯水后再炖煮，可以去除血沫。

2. 腐乳汁要加适量糖调味，因为腐乳本身比较咸。

3. 炖煮过程中要注意火候，以免炖糊。

4. 盛入盘中的腐乳肘子可以再配上一碗米饭，味道更佳。

希望以上信息对你有所帮助。

腐乳肘子的家常做法相关信息如下：

材料：肘子一个、姜一块、葱一棵、腐乳汁适量、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒适量。具体操作是刮去肘子上的残毛，清洗干净，姜切片，葱切段。锅中加清水，加入料酒，将肘子煮至变色，捞出备用。锅中加油烧热，加入白糖炒至红色，再加入姜片、葱段炒香，放入肘子翻炒均匀，加入腐乳汁、盐和少许鸡精，继续翻炒均匀，加入适量清水，小火炖煮30分钟即可。

材料：肘子一个，腐乳适量，腐乳汁适量，姜适量，糖适量，盐适量。具体操作是肘子绰水后放入锅中加清水料酒姜煮熟。碗中加腐乳，腐乳汁，少许白糖，盐拌匀。将肘子和汤汁倒入锅中，加入调好的腐乳汁煮开即可。

请注意，具体操作步骤和食材用量可以根据个人口味进行调整。