芸豆排骨家常做法

芸豆排骨家常做法步骤如下：

1. 锅中烧水，放入洗净的排骨，大火烧开后转中火煮五分钟，目的是去血水和杂质。

2. 捞出排骨，控干水分。

3. 锅中倒入少许油，不用等油热，放入排骨，煸炒至表面焦黄，放入两勺老抽，一勺生抽，放入葱花和蒜片翻炒。

4. 放入芸豆，如果此时锅内还有些干，可以烹入少许料酒。

5. 放入两勺白糖，翻炒均匀。

6. 倒入少许的醋，加入清水，清水和排骨平齐即可。

7. 放入一些盐调味，大火烧开后转小火炖45分钟。

8. 放入芸豆角，继续炖五分钟即可出锅。

这样做出来的芸豆排骨，排骨肉烂香浓，芸豆软糯咸香，非常适合食欲不振的人食用，也适合消化不良的人作为一种调养菜。注意，芸豆在炖之前可以用水先泡一下，泡完再炒可以防止芸豆粘锅。

芸豆排骨家常做法的注意事项如下：

1. 芸豆需要提前几个小时进行泡制，泡制时可以选择用温水，这样可以让芸豆更加容易炖烂。

2. 炖排骨时应使用小火慢炖，这样芸豆可以炖得更烂，更入味。

3. 炖排骨时加入适量的山楂片，能快速炖烂排骨，加入几片橘子皮也能起到让芸豆快速炖烂的效果。

4. 排骨需要冷水下锅，可以加一些料酒和姜片去腥。

5. 炖煮时最好使用砂锅，同时要注意控制火候，避免过度炖煮。

6. 芸豆排骨可以加入一些其他的调料如葱花、蒜瓣、酱油、盐等。

7. 烹饪完成后，应尽快让芸豆排骨食用，避免放置过久影响口感和营养价值。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求做出调整。

芸豆排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、芸豆、蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。将芸豆提前泡好，排骨焯水备用。

2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜姜葱炒香。之后放入排骨，大火翻炒，加入生抽、老抽和糖调味。

3. 倒入芸豆，加适量水，大火烧开，之后转小火慢慢炖煮。

4. 等芸豆变得软烂，排骨熟透时，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。