家常电饭锅蛋糕做法

家常电饭锅蛋糕做法如下：

食材：鸡蛋3个，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），植物油30克，牛奶35克，低筋面粉60克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个碗里，记得蛋白里不要放一点儿水或油。

2. 将50克细砂糖加入蛋黄里，用打蛋器打散。

3. 打散后加入植物油，再加入牛奶，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5. 蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀。

7. 将拌好的面糊倒入电饭煲内胆里。

8. 用手按一下，表面有裂纹，这属于正常现象。

9. 盖上电饭煲，选择蛋糕模式。如果没有蛋糕模式，选择煮饭模式。

10. 完成后不要立即取出，在电饭煲内胆里闷一会。

注意事项：搅拌蛋黄糊和蛋白糊的时候手法要轻，以免消泡。另外，做好的蛋糕可以倒扣放凉，也可以直接用筷子在表面扎几个孔，防止塌陷。

家常电饭锅蛋糕做法的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡蛋、牛奶、白糖、食用油、面粉等。

2. 蛋白与蛋黄需要分别搅拌，且蛋白中不能混入蛋黄。

3. 搅拌蛋白时，不可时间太长或者上下翻动，否则会消泡。正确的做法是，像画圈的方式在盆里转圈搅打。

4. 通常电饭煲提前一点时间预热5-8分钟，把准备好的材料倒入，盖上盖子按煮饭键。等到电饭锅自动跳到保温即可。如果等待时间过长，蛋糕发干，可以打开盖子，用筷子在蛋糕中间扎一下，如果能轻易扎透并流出蛋液，说明已经熟了。

5. 倒扣放凉，这样蛋糕才不会回缩。

6. 制作过程中不要频繁打开盖子查看，以免影响蛋糕的烹饪效果。

7. 如果使用普通的锅具，需要垫上毛巾防烫手。而且要注意控制好火候，避免蛋糕烧焦。

此外，还要注意以下几点：

1. 蛋白一定要打发，打法到位蛋糕才膨松。

2. 面糊要搅拌均匀，注意不要消泡。

3. 倒入电饭煲前，可以在表面抹一层黄油（植物油）或者铺上保鲜膜，这样出来的蛋糕底部才会干净。

希望以上信息能帮助你做出好吃的蛋糕。

家常电饭锅蛋糕做法的相关信息有：

1. 所需材料：低筋面粉或蛋糕粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、盐和食用油。

2. 制作步骤：首先将蛋白和蛋黄分别放置，将牛奶、油和砂糖1加入蛋黄中，搅拌均匀；接着将低筋面粉和泡打粉过筛并加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状；然后在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打出鱼眼状泡沫后加入砂糖2慢慢搅打，直至蛋白变得粘稠且有光泽；最后将打发好的蛋白取出三分之一到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌并融入蛋黄糊，再将其倒入电饭锅中，用力震两下排出气泡，按下煮饭键。

3. 其他小技巧：在电饭锅底部铺上油纸，边缘处刷一层油，方便撕下；蛋白打发的好坏影响蛋糕的口感，所以前期的准备工作很重要；如果没有黄油也可以用家里常用的食用油代替。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整配料。