米粉扣肉的家常做法

米粉扣肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉清洗干净，下入锅中加入没过五花肉的清水，放入拍裂壳和生姜，再加入适量老抽和生抽，开火慢慢煮约20分钟，煮到五花肉熟透并捞出备用。

2. 在热锅放入适量食用油，将五花肉切成薄薄的肉片，下入锅中煎至两面金黄色，煎出猪油，煎好的肉片捞出备用。

3. 在碗中放入提前泡软的米粉，加入适量清水搅拌均匀，放入煎好的肉片裹上一层米粉，备用。

4. 将裹好米粉的肉片整齐码入碗中，浇上一汤匙的原汁汤汁，覆盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约40分钟，蒸熟透后取出。

5. 在案板上放上一根竹签，将码好盘的肉片倒扣在案板上，取下碗，再将多余的米粉和汤汁均匀浇在扣肉上。

至此，家常做法的米粉扣肉就完成了。可以根据口味和需求适当调整做法。

米粉扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、米粉（按自己喜欢的米粉用量）、葱花

步骤：

1. 五花肉用开水煮熟，捞出控干水分。

2. 用米粉加少许盐，抹在肉上，可以反复多抹几次，使肉皮和肉都能均匀地裹上一层米粉。

3. 蒸锅加水烧开，肉皮朝下摆在蒸架上，盖上锅盖蒸30分钟左右。

4. 取出肉块，用筷子在肉皮上扎几个小洞，以便于更好的吸收汤汁。

5. 倒入碗中，将汤汁也倒扣在盘中，表面撒些葱花。

6. 热锅倒入油，将油烧至冒烟，端起肉碗，将肉块倒扣在盘中，只留下扣出来的肉皮和肉。

7. 待油汁中加入的生抽烧开，浇在肉上即可。

注意事项：

1. 五花肉要煮熟，不要煮太久，否则容易变烂。

2. 米粉的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 蒸的时间不宜过短，否则米粉不熟。

4. 倒扣肉的时候要小心烫伤。

5. 油汁要烧开，才能浇在肉上，这样更香。

口感鲜美，做法简单，可以尝试一下。

米粉扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一块五花肉，将表面清洗干净，放入锅中加入葱姜水煮至熟透。

2. 取出煮好的五花肉，放入酱油、蚝油等调料抹匀，静置一段时间入味。

3. 将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸熟，取出后放凉至微温。

4. 准备一个方盘，将五花肉铺平，再放入冰箱冷藏10分钟左右。

5. 将米粉均匀地铺在五花肉上，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

6. 取出扣肉，翻面，将多余的汤汁淋在扣肉上即可。

这样做出来的米粉扣肉色泽油亮，口感鲜美，米粉也吸入了五花肉的油香，入口糯香微甜。请注意，可以根据自己的口味适当调整调料用量。