闷虾的做法大全家常

闷虾的家常做法如下：

食材：虾、姜、葱、料酒、盐、生抽、耗油、老抽、香菜

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，加姜片、葱、料酒、盐腌制15分钟。

2. 锅内放油，油热将虾放入，炸至变色后捞出备用。

3. 锅内留底油，加入生抽、耗油、老抽，放入虾翻炒均匀。

4. 锅内加入没过虾的热水，大火烧开转小火闷5分钟，大火收汁。

5. 最后出锅前，撒上葱花和香菜即可享用。

闷虾是一道色香味俱全的佳肴，虾肉鲜美，口感细腻，营养丰富，是一道低脂肪高蛋白的美食。

闷虾的家常做法如下：

食材：虾、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、醋、葱花。

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 虾背部剪开，挑去虾线。

3. 姜蒜切末，准备一个小碗，放入姜末、蒜末。

4. 调一个碗汁，需要放入料酒、生抽、盐、白糖、醋搅拌均匀备用。

5. 炒锅烧热加入适量食用油，放入虾煸炒。

6. 煎至虾变色，待虾变红时加入碗汁翻炒均匀。

7. 盖盖子焖一下，让虾入味。

8. 焖至汤汁收干时出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，这样口感才好。

2. 煸炒虾时要用小火，不要糊了。

3. 碗汁要根据虾的量进行调整，要搅拌均匀再使用。

4. 焖虾的时间不要过长，以免虾变硬。

在烹饪过程中，还有一些注意事项可以帮助保持虾的口感：

1. 虾要挑去虾线，剪去虾枪和虾须，这样更易入味。

2. 煸炒虾时要用中火慢炒，以免虾肉变硬。

3. 焖虾的时间不要过长，以免虾肉变硬影响口感。

4. 配菜可以根据自己的喜好来选择，但要注意颜色搭配。

5. 最后撒上葱花可以增加菜肴的视觉效果，同时也能起到增香的作用。

总之，闷虾是一道简单易做，口感鲜美的家常菜肴，只要注意好烹饪过程中的细节，就能做出美味的闷虾。

闷虾的家常做法如下：

食材：虾、姜、葱、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、辣椒（可不放）、油

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，加料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，放入虾，两面煎至变色。

3. 加入姜丝、葱白段，煎香的虾盛出备用。

4. 锅内放少许油，加入切好的辣椒段，再加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味，倒入闷好的虾，翻炒均匀。

5. 闷虾就做好了，可以撒上葱花装饰。

可根据口味和需求适当调整做法。