水煎茄子的家常做法

水煎茄子的家常做法如下：

食材：茄子1个、肉末适量、盐1勺、生抽1勺、葱花适量、油适量、水淀粉适量、芝麻油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成厚块。

2. 锅中倒入适量油，将茄子煎熟，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入肉末，煸炒至变色。

4. 加入适量水，放入盐、生抽，煮至汤汁浓稠。

5. 加入煎熟的茄子，翻炒均匀。

6. 淋入水淀粉勾芡，让茄子裹上汤汁，最后淋上芝麻油，出锅后撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常水煎茄子了。

水煎茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小均匀的茄子片，用少许盐拌匀腌制一会。

2. 将面粉加水调成面糊，不要太稀。将腌制好的茄子取出，均匀沾上面糊。

3. 煎锅烧热后倒少许油，将沾好面糊的茄子放入锅中煎至定型后，再翻面继续煎至表面金黄即可出锅。

注意事项：

1. 切好的茄子片用盐腌制可以杀去茄子中的水分，这样处理过的茄子煎的时候不会吸太多的油。

2. 面粉调成糊时一定不能太稀，太稀的话裹在茄子上的糊不够均匀，影响口感。

3. 煎的时候先用大火定型，然后再转小火慢煎，这样不容易煎糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是水煎茄子的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、面粉、玉米淀粉、蒜、盐、生抽、蚝油、油。

2. 茄子切片，放入盐水中焯水后捞出。

3. 猪肉末中加入生抽、蚝油、葱花，搅拌均匀。

4. 面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合，加入适量盐和油，再加入适量清水调成面糊。

5. 茄子裹上一层玉米淀粉，下锅煎至两面金黄。

6. 倒入肉末，加入蒜片，煎至肉末熟透。

7. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅。

水煎茄子口感独特，营养丰富，可以作为一道家常菜来食用。