杭椒炒肉的家常做法

杭椒炒肉的家常做法如下：

原料：

· 猪肉（瘦）300克， 杭椒10个， 大蒜3瓣， 生姜1小块， 盐适量， 老抽酱油少许， 生抽酱油少许， 料酒适量， 食用油适量， 湿淀粉适量。

步骤：

1. 猪肉洗净切薄片，加盐、少许老抽酱油、料酒腌制10分钟；

2. 杭椒洗净去蒂去籽，切成段；大蒜和生姜切片；

3. 锅烧热，加少许油，油热后倒入肉片快速滑散；

4. 待肉片变色后，加入姜蒜片炒香；

5. 倒入杭椒翻炒，加盐、少许生抽酱油调味；

6. 临出锅前加少许湿淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，杭椒炒肉就做好了。可根据口味和需求适当调整烹饪时间。

杭椒炒肉的家常做法如下：

主料：

杭椒10根，猪里脊肉250克

调料：

食盐5克，酱油5克，鸡精2克，姜5片，蒜3瓣，料酒3克，淀粉适量，辣酱1勺，高汤3勺，植物油适量，白糖1克

做法步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许酱油、淀粉、料酒拌匀腌制。

2. 杭椒切段。

3. 热油滑炒肉丝至变色捞出备用。

4. 锅中留油，下入杭椒煸炒。

5. 加入辣酱炒匀。

6. 加入酱油、白糖。

7. 加适量清水。

8. 放入蒜片、姜片。

9. 放入肉丝炒匀。

10. 加鸡精调味出锅。

注意事项：

1. 杭椒比较嫩，所以炒的时候不用太久，否则会变色变软。

2. 如果不喜欢吃辣，可以少放一些辣酱。

3. 炒杭椒时油不用放太多，这样炒出来的杭椒会比较好吃。

4. 肉丝先用酱油淀粉拌匀，这样炒出来的肉丝比较嫩，不会那么老。

5. 最后加鸡精可以提味，不喜欢可以不加。

杭椒炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：杭椒、猪里脊肉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精。

做法：将杭椒切段，蒜瓣切片，里脊肉切丝用盐、淀粉抓匀。锅中倒油，放入杭椒煸炒出香味，盛出备用。锅中留底油，放入蒜片炒香，加入肉丝滑炒到变色。加生抽、蚝油、鸡精调味，再放入杭椒翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味和食材用量进行调整。