蚝油大虾的家常做法

蚝油大虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、葱、姜、青红椒、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，再次洗净。

2. 葱姜切丝，青红椒切圈，放入碗中备用。

3. 碗中放入鲜虾，加入适量料酒、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

4. 调个酱汁：一勺蚝油、一勺料酒、适量盐、适量鸡精、少许糖，搅拌均匀。

5. 锅中倒油，放入虾仁煎至变色，煎好后盛出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜炒香，倒入煎好的虾，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让每只虾都裹满酱汁。

7. 加入少许香油，翻炒均匀后出锅即可享用。

注意事项：如果不能吃辣可以不加青红椒，如果想要虾的口感更好，可以过一下油。

蚝油大虾的家常做法步骤如下：

1. 准备大虾、青红椒、大蒜等食材。

2. 处理大虾，将虾线取出，清洗干净。

3. 热锅凉油，放入大虾，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末，煸炒出香味。

5. 加入大虾、青红椒丝，大火翻炒均匀。

6. 淋入蚝油，翻炒均匀，让每只虾都裹满蚝油，即可出锅。

注意事项：

1. 大虾要冷水下锅，煎的时候油要少，以免炸锅。

2. 火候不宜太大，以免将大虾烧焦。

3. 加入蚝油后，要快速翻炒，以免影响大虾的口感。

4. 青红椒和大蒜能够提升虾的口感，提升鲜味，如果不喜欢吃太辣的太蒜的可以不加。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更准确的做法。

以下是蚝油大虾的家常做法的相关信息：

材料：

鲜虾、青红椒、葱、姜末、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、淀粉。

步骤：

1. 鲜虾洗净去虾线，青红椒切小粒，葱姜切末。

2. 虾加入蚝油，料酒，盐，白糖，胡椒粉，淀粉抓匀腌制。

3. 锅中倒油，爆香葱姜，倒入腌制好的虾，大火炒至变色。

4. 加入青红椒，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 虾要大火炒制才能保证鲜嫩的口感。

2. 青红椒可以稍微炒制稍微软烂一些，口感更佳。

3. 如果希望口味清淡一些可以不放盐，全凭蚝油调整咸淡。

这道菜的特点是鲜嫩多汁，口感丰富，非常适合作为家常菜享用。