家常炒金针菇的做法

家常炒金针菇的做法如下：

食材：金针菇、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、油

步骤：

1. 金针菇去根洗净，撕开成小朵。

2. 蒜切片，葱切葱花，干辣椒切小段。

3. 锅内放油烧热，下入葱蒜和干辣椒炒香。

4. 放入金针菇，大火翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，盐翻炒至断生。

5. 适量加点清水，翻炒至水分收干，出锅装盘。

这样一份家常炒金针菇就做好了。

家常炒金针菇的做法如下：

食材：金针菇、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉

1. 金针菇去根洗净，撕开成小条，用热水焯一下，可以去除异味，也可以使炒出来的金针菇更脆。

2. 锅中放入适量油，爆香葱蒜末和干辣椒，放入金针菇，大火翻炒。

3. 加入适量蚝油、生抽和盐调味，再加入适量鸡精，翻炒均匀。

4. 准备一碗水，加入适量淀粉搅拌均匀，作为勾芡汁。如果想要更清淡一点，可以少加一点水。

5. 待锅中汤汁烧开，放入金针菇翻炒均匀，再倒入调好的勾芡汁，继续翻炒至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 金针菇一定要焯水，否则炒出来的金针菇口感不好。

2. 炒金针菇时要大火快炒，才能保持金针菇的口感和色泽。

3. 勾芡汁可以按照个人口味增减，如果不喜欢太浓的汤汁，可以不使用勾芡汁。

4. 如果想要更清淡一点，可以不加鸡精。

5. 蒜末要尽量爆香，这样可以起到提味的作用。

家常炒金针菇是一道非常下饭的家常菜，做法简单易学，而且营养丰富。

以下是家常炒金针菇的常见做法：

1. 准备原材料：金针菇、五花肉、红椒、葱蒜。

2. 将金针菇的根部切掉，撕开清洗干净备用。

3. 五花肉切成薄片，红椒切丝、葱切段、蒜切片备用。

4. 金针菇入沸水焯水，焯好捞出备用。

5. 锅中放适量油，放入五花肉煸炒，炒至变色出油。

6. 放入葱、蒜炒香，加适量辣椒酱炒香。

7. 放入金针菇和红椒丝，加适量盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀。

8. 装盘，撒上葱花即可食用。

注意，在炒金针菇前焯水可以去除金针菇的异味，使口感更佳。此外，辣椒酱可根据个人口味进行调节，喜欢辣的可以多放一些。炒金针菇是一道简单易学，营养丰富的家常菜。