家常做鱼的简单做法

家常做鱼的简单做法有以下几种：

1. 清蒸鱼的做法：将鱼清理干净，两面侧腹斜打花刀；锅中水烧开，放入鱼大火蒸8分钟，关火焖3分钟；淋入生抽，撒上葱丝和红椒丝，锅中烧热油淋在鱼上即可。

2. 糖醋鱼的做法：将鱼处理干净腌制片刻，再裹上鸡蛋面粉油炸；碗中放入番茄酱、白糖、白醋、少许盐、少许淀粉，搅拌均匀制成糖醋汁；将裹好的鱼下锅炒制即可。

3. 红烧鱼的做法：将鱼清理干净，两面侧腹斜切几个口，然后下锅油炸；将葱姜蒜、八角和豆瓣酱炒香，加入生抽、老抽、清水，放入鱼大火烧开；加入盐、鸡精调味，焖煮至汤汁收干即可。

4. 鱼香肉丝的做法：将鱼肉切丝，加入盐、料酒和干淀粉拌匀腌制；将葱姜蒜和泡发好的木耳、胡萝卜、尖椒等配料切丝；炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入其它配料炒匀，再下入鱼丝裹上芡汁即可。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的鱼肴。

家常做鱼简单做法如下：

1. 准备一条鲫鱼，去除内脏，洗净。

2. 在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制一会儿。

3. 准备葱姜蒜、香菜和辣椒备用。

4. 锅中放油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，小心翻动，以免弄碎。

5. 加入豆瓣酱、干辣椒、八角、桂皮等香料炒香。

6. 放入生抽、老抽、白糖等调味料。

7. 倒入清水，没过鱼身，加盖大火煮开后转小火。

8. 煮至汤汁浓稠即可关火，将鱼盛出装盘。

9. 把汤汁浇在鱼上。

注意事项：

1. 煎鱼时要用中小火，不要心急，小心翻动，以免弄碎鱼肉。

2. 鱼腌制时间不要太长，以免肉质变老。

3. 煮鱼时不要加太多调味料，以免过咸或过淡。

4. 最后浇上汤汁时，可以根据个人口味决定是否加盐。

此外，做鱼时也可以使用其他食材，如豆腐、蘑菇、莲藕等配菜，根据个人口味调整即可。另外，做鱼时要注意火候，煮鱼时不要时间过长，以免鱼肉煮散。以上是一般建议，具体还请根据实际情况调整。

家常做鱼的简单做法有多种，以下提供两种：

方法一：

1. 将鱼处理干净，两面侧面向斜切，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜和香菜，切碎后放入鱼碗中，加入剁碎的豆瓣酱。

3. 锅中放适量油，将鱼放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄，鱼皮开始起皱。

4. 加入适量水，焖煮几分钟后即可盛出装盘。

方法二：

1. 将鱼处理干净，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制15-20分钟。

2. 准备葱姜蒜、小米椒等调料，将葱姜蒜切碎，小米椒切段。

3. 锅中放适量油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 加入切好的葱姜蒜和小米椒煸炒出香味。

5. 加入适量水，放入鱼块，加一小勺盐，大火烧开，转小火慢炖。

6. 待汤汁收浓，装盘，撒上小葱和辣椒点缀即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材的特性，调整做法。同时注意煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘在锅上。