红焖羊排的家常做法

红焖羊排的家常做法如下：

材料：

羊排、香菜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖

步骤：

1. 羊排洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫备用。

2. 锅中放入适量油，油热后放入姜蒜片爆香，放入适量红烧酱油翻炒上色，放入料酒、生抽、一点点老抽。

3. 放入羊排，翻炒均匀，放入适量开水（一定要是开水，冷水会让羊排紧缩）再放入冰糖，大火烧开。

4. 放入盐调味，盖上盖子中小火焖煮30-40分钟。

5. 大火收汁，出锅前撒上香菜末即可。

红焖羊排的做法多种多样，以上是一种常用的方法。注意，收汁的时间和火候要掌握好，以保证羊排的口感。

红焖羊排的家常做法如下：

食材：羊排、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、香菜

注意事项：

1. 羊排要反复冲洗干净，羊排焯水要彻底清除血沫。

2. 炖肉时最好加一些香料，这样味道会更好。

3. 放盐的时候要注意，等羊排炖到软烂时，盐要减少用量，否则会太咸。

4. 不要一直用大火猛煮，否则羊排会煮烂。

5. 煮的过程中，不要反复翻动，会翻烂。

6. 煮好后，不要急着捞出羊排，表面的浮油有助于保温。

具体步骤：

1. 羊排冲洗干净剁成小段，姜切片、蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量清水，将羊排段放入锅中，加姜片、料酒烧开焯水去腥，煮至羊排完全变色即可捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、花椒粒、桂皮炒香，倒入豆瓣酱炒匀，放入焯好的羊排，加料酒去腥，加适量生抽、老抽上色，加白砂糖提鲜。

4. 倒入适量开水（开水量以没过羊排表面为宜）盖上锅盖，小火慢炖45分钟左右。

5. 待羊排完全炖软烂时，加适量盐调味（前面加盐时盐量要少），放入干辣椒和香菜即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

红焖羊排的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：羊排、老姜、香叶、桂皮、干辣椒、草果、小茴香、花椒、生抽、老抽、冰糖。

2. 将羊排切成小块，洗净后焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入冰糖炒至冒小泡，倒入羊排翻炒上色。

4. 加入香叶、桂皮、干辣椒、草果、小茴香、花椒和生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入没过羊排的清水，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，待汤汁收浓时即可出锅。

以上是红焖羊排的家常做法的基本步骤，可以根据个人口味和需求适当调整。