扁豆炒肉丝家常做法

扁豆炒肉丝的家常做法如下：

1. 准备食材：扁豆、里脊肉、红椒、葱、生抽、淀粉、料酒、盐、鸡精。

2. 将扁豆洗净切成丝，红椒和葱洗净切丝备用。里脊肉也切成丝，加少许淀粉和料酒抓匀腌制10分钟。

3. 锅中烧水，水开后放入扁豆焯水，断生后捞出备用。

4. 锅中倒油，放入腌好的肉丝，炒至变色。放入葱丝和红椒丝，翻炒均匀。倒入焯好的扁豆，加盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒5分钟收汁即可出锅。

按照以上步骤操作，扁豆炒肉丝就做好了，希望对您有所帮助。

扁豆炒肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将扁豆择洗干净，沥净水分备用。将扁豆角两侧的纤维撕去，以利烹调。

2. 猪肉切成丝，加盐、料酒、水淀粉拌匀。 锅烧热，放入肉丝快速煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。放入扁豆丝翻炒均匀，加盐、糖调味。

4. 扁豆丝炒至断生后，淋上醋、淋上香油即可出锅。

注意事项包括：

1. 切丝要尽可能地细，这样才能更容易炒熟。

2. 在烹调过程中，要不断翻炒扁豆，避免其烹调时间过长导致变黑和变硬。

3. 猪肉最好选择里脊肉，更嫩滑。

4. 烹调时如果发现扁豆发蓝，说明其中含有大量的碱，此时可以适当地多炒一会儿，以分解掉残存的碱。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更多关于扁豆炒肉丝家常做法的信息。

扁豆炒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

扁豆、猪里脊肉、红辣椒、大蒜、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 扁豆选择颜色翠绿的，茎部颜色鲜艳的，这样的扁豆新鲜。

2. 将扁豆两面的绿色表皮撕去。

3. 准备大蒜几瓣，切成蒜末，再准备适量红辣椒配色。

4. 里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀。

5. 锅加油烧热，放入红辣椒和蒜末炒香。

6. 放入肉丝大火炒熟，炒至肉丝变白，变嫩。

7. 放入扁豆丝大火翻炒均匀。

8. 扁豆丝变翠绿色后，放入盐、鸡精调味再炒至三到五分钟即可出锅。

您也可以根据个人口味调整调料用量，希望您能做出美味的扁豆炒肉丝！