家常大黄花鱼的做法

家常大黄花鱼的做法如下：

食材：大黄花鱼两条、葱姜蒜适量、米酒适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量。

1. 将鱼处理干净，两面侧刀斜划几刀，方便入味。

2. 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。

4. 加入酱油、盐、少许料酒、少许米酒、少许糖、一点点醋，然后加入一碗水。

5. 水开后，倒入鱼，加盖子焖煮几分钟，让鱼更加入味。

6. 煮好后，大火收汁，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常大黄花鱼了。注意，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦。调料可以根据自己的口味来调整。

家常大黄花鱼的做法如下：

食材：大黄花鱼、生姜、青红椒、葱花、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、醋

步骤：

1. 准备一条大黄花鱼，清洗干净，控干水分。

2. 鱼身两侧打花刀，然后均匀抹一层盐和料酒，腌制20分钟。

3. 生姜切丝，放入碗中，加入青红椒丝，加入适量生抽、鸡精、胡椒粉和醋，调匀备用。

4. 起锅烧油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入煎好的鱼，浇上调味料，再铺上配菜，盖盖子焖煮。

6. 焖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼肉划刀口时要小心操作，不要将鱼肉完全划烂。

2. 调味料要根据自己的口味适量增减，不要完全按照菜谱。

3. 煎鱼的时候要小心操作，不要将鱼皮煎破。

4. 焖煮时不要时间过长，以免将鱼肉煮散。

生姜和葱花能去腥味，吃着更美味。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常大黄花鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将大黄花鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生抽抹匀腌制一会儿。

2. 锅置火上，倒入适量油烧热，将鱼轻轻放入锅中煎至两面金黄色。

3. 加入葱段、姜片、蒜瓣，煎香后加入适量清水。

4. 倒入生抽、老抽、蚝油，盖上盖子，煮至汤汁收干。

5. 加入适量白糖、水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：煎鱼时，油要热一些，这样鱼皮不容易破。如果喜欢口感焦一些的鱼，可以把鱼裹上一层薄薄的淀粉再煎。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味做适当调整。