花甲粉丝家常做法

花甲粉丝家常做法如下：

主料：

花甲适量、粉丝适量、豆芽适量。

调料：

盐适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、蒜头适量、辣椒适量。

步骤：

1. 粉丝清水浸泡约30分钟，泡开后冲洗干净，沥干。

2. 豆芽清水浸泡，冲洗干净。

3. 花甲洗净。

4. 锅中清水烧开，放入花甲，淋入料酒，焯水捞出。

5. 粉丝放入锅中，淋入料酒，煮至无硬芯捞出。

6. 将粉丝和豆芽放入碗中，加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐，浇上热油。

7. 另起锅，倒入适量油，放入蒜末和辣椒碎，小火炒香。

8. 倒入花甲翻炒均匀。

9. 将煮好的粉丝和豆芽放入碗中。

10. 将花甲汤浇在粉丝上。

11. 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可出锅。

按照以上步骤，花甲粉丝家常做法就完成了。

花甲粉丝家常做法如下：

食材：花甲、粉丝、金针菇、豆皮丝、葱、姜、蒜、青辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油

步骤：

1. 粉丝清水泡软，金针菇去根部后撕开，豆皮切丝，青辣椒切小段。

2. 锅中烧水，水开后放入粉丝和金针菇焯水，焯好后捞出沥干水分。

3. 姜蒜切末，葱切葱花，青辣椒切小段。

4. 花甲在买的时候卖菜师傅会帮助吐沙，回家再用清水冲洗干净。

5. 锅中加适量清水，放入姜片和花椒煮开。

6. 水开后倒入花甲，翻动花甲，使花甲可以都开口，开口后煮1-2分钟即可，煮太久肉质会变老。

7. 煮花甲的同时，起锅热油，爆香姜蒜末、加入豆瓣酱煸炒出红油。

8. 倒入花甲快速翻炒均匀。

9. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，再放入青辣椒段翻炒均匀。

10. 倒入粉丝和金针菇，加生抽、少许老抽上色，翻炒均匀后加少许香油提味，关火起锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 花甲要买新鲜的，否则可能会有沙子。

2. 粉丝不要泡太久，软了就可以捞出。

3. 花甲和粉丝要大火快炒才好吃。

4. 喜欢吃醋的可以加点醋，味道也不错。

希望以上信息对您有帮助。

花甲粉丝家常做法相关信息如下：

1. 主料：花甲适量、粉丝适量

2. 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、生抽适量、盐适量、醋适量、糖适量

3. 粉丝需要用温水泡软。花甲放入水中静养2天，吐尽泥沙。烧开一锅水，将花甲放入锅中汆一下，捞出冲凉，备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。放入辣酱翻炒均匀。放入粉丝，炒至粉丝变熟。放入花甲，大火翻炒均匀。加入生抽、盐、糖、醋调味，盛出即可食用。

注意炒花甲时，可以适量加一些料酒和切好的姜片，去腥提味。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。