黄糕粑的家常做法

黄糕粑的家常做法如下：

原料：大米、黄豆、水、红糖。

具体步骤：

1. 大米和黄豆浸泡4小时左右，比例约为5：1，也可以根据喜好调整。

2. 大米和黄豆磨成粉，磨成浆。

3. 准备一个盆，里面刷一层食用油，方便后面脱膜。然后舀一勺浆倒在盆里，快速整成面团。

4. 用保鲜膜包好，醒发半小时。

5. 将醒发好的面团做成小团子，其余的要放入冰箱冷冻保存。小团子全部包好以后就可以开始准备粑粑模具了。

6. 制作模具：用油纸做好一个三角形的架子，高约10厘米，底部宽约20厘米。把三角架子里装满豆渣，然后用手捏平。

7. 把小团子放入三角架子里，再放入蒸锅。

8. 大火蒸约40分钟左右，粑粑就做好了。在吃的时候可以刷一层红糖再吃。

注意：黄糕粑是一种传统的糍粑，因为制作过程和普通糍粑有些不同，需要醒面、包团子、做模具等步骤，所以制作过程可能比较繁琐。但是吃的时候会觉得非常值得，因为黄糕粑口感软糯，味道香甜。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米：1000克

食用碱：10克

清水：适量

红糖适量

菜油适量

面粉适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时，沥干水分，放入石臼中用碓窝捣烂成细粉状，加入适量的清水拌匀。

2. 取一方形的框子，铺上笼布，倒入米粉，用粑粑盖上，让其发酵2小时。

3. 发酵好以后，倒入适量红糖和清水搅拌均匀。

4. 锅中倒入菜油，将黄糕粑倒入锅中煎至定型，再用锅铲切成长条，煎至两面金黄熟透。

5. 切成小块装盘，表面撒上面粉即可食用。

注意事项：

1. 米和食用碱要适量混合，不能单独使用一种，否则口感和味道都会受到影响。

2. 黄糕粑的口感和味道会受到温度的影响，所以一定要控制好温度，以免影响其质量和口感。

3. 在煎黄糕粑的时候要用中小火慢慢煎制，不要用大火，以免煎糊。

4. 在切黄糕粑的时候要小心刀具和手部，以免被划伤。

总之，制作黄糕粑需要耐心和细心，按照以上步骤操作即可。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米500克

食用碱4克

菜油适量

红糖适量

泡米水适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，清水浸泡两个小时，再磨成细浆。

2. 将豆浆倒入锅中，加入食用碱搅拌均匀。

3. 烧开后，改小火慢慢熬煮，并不断搅拌。

4. 待米糊起丝放入筛筐过滤去渣。

5. 在案板上刷菜油，将米糊倒入手中，做成饼状。

6. 放入蒸笼大火蒸15分钟，取出晾干即可。

7. 根据个人喜好添加红糖，可切成小块食用。

注意事项：

1. 米浸泡的时间越长，做出来的黄糕粑口感越糯。

2. 在手上摔打黄糕粑，可以使黄糕粑口感更加筋道。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整做法。