后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火煮沸后，将肉块捞出，沥干水分。

5. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 放入焯过水的肉块翻炒，加入豆瓣酱炒匀。

7. 加入适量的开水，小火炖煮1个小时即可。

方法二：

1. 将肘子肉切成片，放入锅中煸炒至表面焦黄。

2. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入料酒、生抽、老抽和糖，炒匀。

4. 加入土豆片，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过食材表面。

6. 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至土豆熟软。

7. 大火收汁，撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可。

除了以上两种做法，后肘肉还可以红烧、炖汤、煮火锅等等，可以根据个人口味选择合适的做法。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：红烧后肘肉

材料：后肘肉、盐、冰糖、桂皮、生抽、老抽、香叶、八角、草果、干辣椒、葱姜蒜。

注意事项：

1. 炒糖色时一定要小火慢炒，以免炒糊。

2. 炖肉时，加足够多的水，如果条件允许的话，尽量不加凉水，加温水更好。

3. 炖肉时最好盖锅盖，以便更入味。

4. 炖好后，待肉晾温时更便于切片。

第二种做法：酱香后肘肉

材料：后肘肉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜、葱。

注意事项：

1. 肘子肉用清水浸泡，主要是为了去除血水以及脏物，所以一定要泡出血水。另外，焯水后再清洗干净。

2. 炒糖色时一定要小火慢炒，并且炒到枣红色时加入葱姜继续翻炒。

3. 加入的料汁最好一次加足，中途不要加水。

4. 酱肘子要炖煮至少一个小时，这样才更入味好吃。晾凉后切片也会更美观。

以上是两种后肘肉的常见做法和注意事项，具体烹饪时可以根据个人口味进行调整。另外，肘子是整只的购买，在烹饪前需要先焯水处理，烹饪过程中注意火候的掌握，过火会导致肉质变硬影响口感。最后，晾温切片也是肘子烹饪完成后的重要步骤，可以帮助保持切片的完整性和美观性。

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入适量生抽和老抽，放入肘肉，加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮，待肉煮烂后加盐调味。最后大火收汁，出锅前捞出葱姜，即可装盘。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。将肘肉洗净，切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入肘肉翻炒，再加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。加入开水，没过肉表面，盖上盖子烧开后转小火炖煮至肉熟透。最后加入盐调味，大火收汁即可。

酱香后肘肉。需要后肘肉、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。将肘肉放入锅中，加入料酒煮熟，捞出备用。锅中留底油，放入冰糖炒化，倒入炖好的肘肉翻炒均匀。加入生抽和老抽继续翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮20分钟即可出锅。

以上是两种家常做法的相关信息，仅供参考。