黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆提前泡软，大约需要4小时以上，鲫鱼收拾干净，葱姜蒜、干辣椒备好。黄豆先煮制20分钟，再放入锅中炖煮，同时放入葱姜蒜和干辣椒，加入盐、老抽、生抽、蚝油等调料，最后加入鸡精和香油即可。

2. 先将黄豆洗净，用温水泡发（夏天需要泡4个小时以上）。鲫鱼洗净切块，用厨房纸吸去水分。锅热放油，油温要热一些，大概有7成热。放入鲫鱼开始煎。用铲子不断翻动，使鲫鱼能够均匀受热。煎到鱼身两面有点焦黄即可盛出待用。锅内留底油。放入葱姜蒜和干红辣椒炒香。放入黄豆略炒，加入清水。清水量大约能没过所有黄豆和鱼块。加盐、胡椒粉、料酒、酱油调味。炖至汤汁变浓，黄豆和鱼肉都熟透即可关火出锅。

可以根据自己的口味和食材调整调料用量。另外，请注意安全烹饪，避免烫伤和食品安全。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料：鱼、黄豆、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 鱼处理干净，两面抹盐，肚子里放上葱段姜片，蒜，稍腌制一会儿。

2. 葱姜蒜洗净切碎，黄豆提前泡软，铺在碗底。

3. 鱼煎至两面金黄后，放在黄豆上。

4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉调味，加适量水，大火煮开后转中火炖至汤汁过半。

5. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项包括：处理鱼时要小心，避免弄破鱼胆；煎鱼时需中小火，慢慢将鱼煎至两面金黄；加水和调味料时要注意用量，根据口味调整；收汁时注意用铲子轻轻推动，不要用力翻动鱼肉，以免碎烂。

对于其他黄豆鱼的烹饪方法，如家常炖鱼，步骤大致相同。但在出锅前需要挑出葱段和姜片。这两种做法都需要在烹饪过程中保持耐心和细心，以确保食物的质量和口感。此外，烹饪过程中要注意卫生，避免食品污染，确保食品安全。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、青蒜、盐、胡椒粉、小辣椒、料酒。将鱼头洗净剁块，加盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。将黄豆洗净备用，姜切片，准备好青蒜和小辣椒。将锅中倒入油，放入鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。将姜片放入锅中爆香，加入黄豆煸炒。加入小辣椒和鱼块，倒入料酒和清水，大火煮开后转中火炖半个小时。最后加入青蒜，加盐调味即可。

清蒸黄豆焖鱼。材料：鱼段、黄豆、葱姜、红椒、盐、胡椒粉、鸡精、料酒。将鱼段去鳞洗净备用，黄豆泡软洗净备用，葱姜红椒洗净切丝备用。将鱼段加入盐、鸡精、料酒腌制一会儿。将锅中倒入油，加入葱姜爆香，加入鱼段煎至两面金黄。加入黄豆翻炒几下。加适量水，中小火焖煮十五分钟左右收汁，最后撒入红椒丝提味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。