家常宽面条怎么做

家常宽面条的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：面条、西红柿、鸡蛋、大蒜叶、葱、盐、鸡精、胡椒粉、猪油。

步骤：

1. 西红柿切丁，大蒜叶和葱切碎。

2. 锅中放猪油烧热，倒入西红柿翻炒至软烂。

3. 加入适量清水，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

4. 水开后下入宽面条，煮至面条软烂无硬芯。

5. 将面条捞入碗中，撒上葱花和蒜叶，即可享用。

另一种做法如下：

食材：面条、五花肉、豆角、茄子、葱、姜、蒜、料酒、老抽生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 面条煮至八成熟，捞出沥水备用。

2. 五花肉切薄片，豆角切长段，茄子切条，葱姜蒜切末。

3. 锅中放油，油热后倒入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入豆角和茄子，淋入料酒翻炒均匀。

5. 加入适量老抽上色，生抽调味，适量盐增加咸味，鸡精增加鲜味，胡椒粉去腥增香。

6. 炒至豆角和茄子断生熟，加入少量清水，再放入煮熟的面条，翻煮片刻让面条充分吸收茄子和豆角的味道。

7. 煮好后盛出装盘即可享用。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调料用量。

制作家常宽面条的注意事项包括：

1. 面条最好选择手工鲜活的面粉，这样做出来的面条更有嚼劲、更好吃。

2. 煮面条时要注意火候，避免煮得过久或过硬，影响口感。

3. 煮好的面条不要用冷水过凉，否则会泡散，影响口感和外观。

4. 调料可以根据自己的口味来调整，除了基本的葱花、盐、胡椒粉等，可以加入榨菜碎、花生碎、辣椒油等丰富口感。

5. 面条不要和其他的菜肴一起炒，因为炒的时间过长会影响面条的Q弹口感。如果想要炒制，可以一根根地挑起放入盘中，这样既方便又不会粘在一起。

以上就是制作家常宽面条的主要注意事项，按照这些步骤制作面条，可以保证面条的口感和外观都达到最佳状态。

制作家常宽面条的步骤如下：

1. 准备食材：宽面条、西红柿、鸡蛋、香菜、葱花、盐、酱油、十三香、胡椒粉、大蒜叶等。

2. 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟透，再加入西红柿块，翻炒至出汤汁。

4. 锅中加适量水，放入宽面条，煮熟后加盐、酱油、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 撒上葱花和香菜段，加入大蒜叶，可根据口味加适量醋和辣椒油。

这样，一份家常宽面条就做好了。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如增加蔬菜、减少盐分等。