家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底铁勺代替。具体做法如下：

食材：鲈鱼、金针菇、洋葱、土豆、尖椒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开。用姜片和葱结腌制15分钟。

2. 土豆断切，厚度5毫米左右，过油煎香。辣椒、洋葱切丝，蒜切末备用。

3. 平底锅预热刷油，铺上土豆，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上刷油。

4. 中小火慢煎，煎至金黄，将鱼翻面继续煎。

5. 洋葱丝、蒜末放入碗中，加入辣椒丝和盐，炒出香味。

6. 准备配菜：金针菇洗净沥干水分。铺在底鱼上，浇上汤汁，放上青辣椒圈点缀。

7. 烤箱提前预热200度，烤制15分钟即可。

注意事项：烤制时间依鱼的大小而定，要随时观察鱼的熟度，不要烤焦。

以上就是家常烤鱼不用烤箱的做法，您也可以根据自己口味和喜好调整食材的用量。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：

1. 选鱼：尽量选择刺少的鱼，如鲈鱼、罗非鱼等，这样在烤制时能更方便地翻面，同时也能保证口感。

2. 去鳞：烤鱼前需去鳞，这样能保证烤制时不会出现鱼鳞四溅、不易收拾的情况。

3. 处理鱼：处理鱼的时候要小心，不要切得太碎，不然烤制时容易糊。

4. 腌制：为了使鱼更入味，烤鱼前可以先用调料腌制一下。

5. 调料：使用平底锅烤鱼时，可以不用烤箱配备的酱汁，而需要自己调配一些调料，如加入食用盐、孜然粉、胡椒粉等，来增加烤鱼的口感。

6. 翻面：为了使鱼两面都能均匀受热，最好在烤制过程中翻动一下鱼。

7. 火候：使用平底锅烤鱼时，需要用中小火慢慢烤制，这样既能使鱼肉更加鲜嫩，又能防止鱼肉过快烤焦。

8. 防烫：烤制完成后，要小心烫伤，最好戴上手套或让家人帮忙将鱼取出。

总之，在家常烤鱼过程中，要注意选鱼、去鳞、腌制、翻面、控制火候等细节，才能制作出口感鲜嫩、味道美味的烤鱼。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇

方法一：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 准备一个烤盘，底部铺一层锡纸，将鱼放入烤盘，鱼皮面朝上。

3. 准备各种配菜，如洋葱、土豆、莲藕、蘑菇和杏鲍菇等，洗净后放入烤盘中。

4. 倒入适量的秘制酱汁，如麻辣酱、豆瓣酱、生抽等，搅拌均匀后放入烤箱中，设置上下火200度，烤制约一个小时。

5. 烤制完成后，取出烤盘，将配菜翻面，再放入烤箱继续烤制。最后根据个人口味撒上香菜和葱花即可。

方法二：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀方便入味。

2. 准备配菜如莲藕、土豆等，切成块状备用。

3. 将鲈鱼放入烤盘中，加入葱姜蒜、料酒、酱油等调料，用锡纸包裹好放入烤箱中烤制。

4. 约四十分钟后取出烤盘，将配菜放入烤盘继续烘烤。

5. 取出烤盘，将鱼和配菜翻动一下，撒上孜然粉和辣椒粉等调料。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味选择食材和调料进行制作。同时注意食品的火候，避免烤糊。