家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、青蒜2棵、姜片少许、花椒1匙、生抽1匙、豆瓣酱1匙、盐1小匙、糖半小匙、料酒适量、蒜泥少许、醋少许。

步骤：

1. 瘦猪肉切小片，用少许盐，料酒和生抽腌制一会。

2. 辣椒切圈，蒜切末，青蒜切段。

3. 锅中烧热油，下入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变色。

4. 放入花椒，豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，烧开。

5. 放入蒜末，糖，生抽，醋调味。

6. 放入青蒜和辣椒翻炒均匀至青蒜熟即可。

注意事项：

1. 炒肉时火候不宜太大以免粘锅。

2. 加水一定要适量，不能过多否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、青椒、线椒（或小米椒）、豆瓣酱、生抽、糖、香油、陈醋

步骤：

1. 里脊肉切小块，土豆切块，线椒、小米椒切小段，葱姜蒜切末备用。

2. 准备碗汁：将盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、糖和香油、陈醋搅拌均匀，备用。

3. 里脊肉用热水焯一下，去除血水去腥味，热锅加油，放入豆瓣酱炒香，加入底料（葱姜蒜末）。

4. 炒出香味后加入热水，烧开后加入准备好的碗汁。

5. 将土豆块放入锅中煮十五分钟左右，再放入青椒和线椒段翻炒。

6. 炒至辣椒断生，放入里脊肉快速翻炒。

7. 出锅前可以再撒些葱花作为装饰。

注意事项：

1. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节。

2. 煮土豆时不要煮太烂，会影响口感。

3. 辣椒不要炒太过，会影响色泽和口感。

4. 肉片一定要切得薄而匀，炒时才好吃。

此外，关于辣度口味可根据个人喜好进行适当调整。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、干辣椒段、生抽酱油、鸡精、青辣椒。

具体步骤：

1. 猪肉切成小块，用料酒腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒用剪刀剪成小段。

3. 锅烧热，多放点油，放入肉块翻炒，待肉变色后，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入酱油生抽调味，加少量的水。

5. 放入少量盐和糖提味。

6. 翻炒均匀，将肉焖在锅里。

7. 把青辣椒放入锅中，继续翻炒。

8. 加入少量鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

制作时可根据口味和需求调整。