家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、五香粉少许、糖适量、白芝麻少许。

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，加入少许盐、料酒、生抽，拌匀腌制一会。

2. 葱切段、姜蒜切片，蒜苔切小段，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放油，油温热时，下入鸡块，小火炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入五香粉、一勺白糖，小火慢慢炒出香味。

5. 放入炸好的鸡块，快速翻炒，让鸡块表面均匀裹上辣椒汁。

6. 撒入蒜苔段和干辣椒段，快速翻炒均匀，出锅前撒入白芝麻即可。

完成以上步骤，美味的家常辣子鸡就做好了。注意火候的控制，炸鸡块时要用小火，炒制时也要用小火。另外，干辣椒的用量依个人口味添加。这样，您就可以尽情享受这道美味的家常菜了。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、葱白适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、食盐适量、豆瓣酱适量、白糖少许、植物油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，撒上食盐、料酒、生抽拌匀，腌制20分钟。

2. 准备好葱、姜和干辣椒，取一个碗，倒入生粉，将腌制好的鸡块均匀裹上生粉。

3. 锅内放油烧热，将鸡块下锅，大火翻炒，将鸡块炒至微黄。

4. 放入葱白、生姜片、小红辣椒和干辣椒段，淋入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入青辣椒和鸡精，继续翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要切小一点，容易熟也容易入味。

2. 炸鸡块时一定要大火，这样炸出来的鸡块颜色才会金黄诱人。

3. 辣椒的用量根据个人能吃辣的程度来决定，炒的时候可以先少放几个试试味。

4. 裹生粉是关键，这样炒出来的鸡块颜色金黄诱人，口感外酥里嫩。

5. 炸至金黄酥脆即可，不要炸糊了。

在家做辣子鸡时需要注意鸡肉的熟度，避免炒糊和炒过火影响口感和味道。同时，使用生粉裹鸡块能够让鸡块颜色金黄诱人，口感外酥里嫩。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等。炒至鸡肉熟透，金黄色。

加入干辣椒、花椒、蒜瓣等配料，继续翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教有烹饪经验的人士获取更加详细的步骤信息。