家常辣椒酱怎么做

家常辣椒酱的做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法1：

1. 准备好所有食材，洗净切好备用。

2. 锅中加入适量油，倒入蒜末和姜末，小火翻炒爆香。

3. 加入辣椒粉，继续翻炒均匀。

4. 炒出辣椒香味后，加入两勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量酱油调色，可根据口味适量添加。

6. 放入适量盐、适量糖，翻炒均匀。

7. 加入适量豆瓣酱，再次翻炒均匀。

8. 加入适量的凉开水，煮至沸腾。

9. 加入适量的辣椒粉，煮至辣椒粉熟透即可。

10. 可以撒些葱花或者香菜点缀一下，美味的家常辣椒酱就做好了。

方法2：

1. 准备适量的辣椒粉和姜蒜末。

2. 热锅倒入适量食用油，倒入准备好的姜蒜末炒香。

3. 倒入准备好的辣椒粉，小火翻炒均匀，直至炒出辣椒香味。

4. 加入适量酱油、适量豆瓣酱和适量红糖。

5. 继续翻炒均匀，直至红糖融化。

6. 加入适量的食盐调味，可适当添加少量凉白开。

7. 做好的辣椒酱装瓶密封保存。

以上就是两种家常辣椒酱的制作方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

制作家常辣椒酱的注意事项包括：

1. 制作辣椒酱的辣椒和盐的比例十分重要，盐多了味道会很咸，盐少的话，辣椒酱容易变质。一般比例为辣椒：食用盐=10：1，即1斤辣椒对应10克盐。可以根据口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒的比例，反之增加盐的比例。

2. 捣碎辣椒时可以加入少许白酒，搅拌均匀。加入白酒可以防止辣椒酱在保存的过程中变质。

3. 制作好的辣椒酱，如果一次食用不完，可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

4. 制作辣椒酱时要注意卫生，避免污染，否则容易变质。

5. 制作辣椒酱所用的油要适量，油太多会影响辣椒酱的口感。

以上就是制作家常辣椒酱时需要注意的事项。具体操作可以根据自己的口味进行调整，希望对您有所帮助。

家常辣椒酱的制作方法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 准备原材料：粗辣椒粉、细辣椒粉、芝麻、花生、白糖、食盐等。

2. 将准备好的干辣椒放入烤箱中烤制，烤好之后碾碎，加入适量的糖、盐，放在一旁备用。

3. 把准备好的新鲜辣椒洗净、晾干，剁成辣椒酱。

4. 把准备好的葱姜、蒜和辣椒等一起放入辣椒酱中，加入适量的色拉油（最好用菜籽油）一起翻炒。

5. 加入适量的白糖、盐，让辣椒酱更入味。

6. 加入花生碎和芝麻，让辣椒酱更香。

7. 做好的辣椒酱装罐保存，尽快食用。

方法二：

1. 将红辣椒和蒜瓣倒入食品搅碎机中，打碎成泥状。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入大料爆香。

3. 将香油倒入辣椒泥中，搅拌均匀。

4. 加入适量的白糖、生抽、香醋、姜末，调匀馅料。

5. 将馅料涂抹在土司面包上，放入冰箱中冷冻或直接放入碗中保存，随吃随取。

方法三：

1. 准备原材料：新鲜辣椒、生姜、蒜瓣、番茄酱、粗细辣椒面、白砂糖、食用油、盐等。

2. 将新鲜辣椒洗净剁碎，加入适量的盐腌制出水分，将水分过滤后搅拌成泥状。

3. 将生姜和蒜瓣也搅成泥状备用。

4. 在辣椒泥中倒入适量的番茄酱和白砂糖搅拌均匀。

5. 根据自己的喜好添加粗细辣椒面和食用油搅拌均匀。

6. 将做好的辣椒酱装入密封容器中，放入冰箱保存。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味调整调料分量。