家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、醋、干辣椒、花椒、蒜。

步骤：

1. 豆腐切成小块，用清水冲洗干净。

2. 葱切葱花，蒜切片，青红辣椒切圈备用。

3. 碗中放入生抽、蚝油、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、醋，搅拌均匀备用。

4. 锅中加水，放入豆腐块焯水，捞出沥干水分备用。

5. 锅中加适量油，油热放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入辣椒圈和干辣椒段，小火炒出香味。

7. 加入碗中调好的料汁，翻炒均匀。

8. 加入煎好的豆腐块，快速翻炒均匀，让豆腐块都裹上汤汁。

9. 出锅前撒上葱花即可。

完成以上步骤，美味的家常辣豆腐就做好了。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、鸡胸肉、木耳、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉等。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的北豆腐，切块下锅煎，不要来回翻动，晃动锅子就能让豆腐移动。

2. 煎至表面微微发黄即可出锅，煎豆腐不要时间过长，小火慢煎才能让其表面变得酥脆。

3. 鸡肉切丁要提前腌制，加入淀粉和料酒能够让其更加鲜嫩。

4. 木耳需要焯水，然后撕小朵，增加口感。

5. 辣椒根据自己口味选择，不吃辣可以不放，这道菜颜色搭配非常好，看起来很有食欲。

6. 配料可以根据自己口味调整，但是鸡丁和豆腐不要炒太久，防止鲜嫩的口感变老。

综上，希望您能做出美味的家常辣豆腐。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后切块。

2. 准备好葱、姜、蒜、小米辣，洗干净后切好备用。

3. 准备好青辣椒、红辣椒，洗净后切圈备用。

4. 锅中加入适量油，烧开后加入豆腐，小火慢慢煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 另起锅加入适量油，放入葱、姜、蒜、小米辣，煸炒出香味。

6. 加入适量豆瓣酱，煸炒出红油。

7. 放入煎好的豆腐，加入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，焖煮三分钟左右收汁。

9. 盛盘，放上切好的青辣椒、红辣椒圈增加食欲即可。

家常辣豆腐是一道色香味俱全的菜肴，口感麻辣鲜香，营养丰富。此外，在烹饪时也需要注意食材的用量，可以根据自己的口味进行调整。