家常辣椒面的做法

家常辣椒面的做法如下：

1. 准备食材：辣椒、食用油、花椒、姜、大蒜、盐、五香粉或辣椒面。

2. 选用皮薄肉厚的干辣椒，放入水中清洗干净。

3. 将洗净的辣椒剪成小节，并沥干水分。

4. 将沥干水分的辣椒放入一个深盘子里，并撒入适量的盐和五香粉，搅拌均匀，腌制3-4小时。

5. 烧一锅油，放入一小部分花椒和姜片，小火慢慢炸香。

6. 将油倒入辣椒碗中，搅拌均匀，装瓶保存。

这样就可以制作出美味的家常辣椒面了。注意，可以根据口味和需求调整制作过程。

制作家常辣椒面的步骤如下：

1. 选择红辣椒，去蒂去籽后晒干。可以选择晴朗干燥的天气，将辣椒摊开晾晒，注意不要让辣椒被雨淋。

2. 晒干后，将辣椒放入料理机中，打成辣椒面。

3. 将打好的辣椒面放入一个可以密封的容器中，加入适量食盐和少许白酒，搅拌均匀。

制作辣椒面的注意事项：

1. 一定要选择新鲜的辣椒，颜色暗沉的不要选。

2. 辣椒面的程度以手抓不沾、轻微散开为标准，太湿太干都不好。

3. 制作过程中不要掺入水分，否则做出来的辣椒面会有霉味。

4. 容器必须密封好，避免受潮。

5. 如果有条件的话，可以将其放入烤箱中烘干，这样可以保留辣椒中的更多营养成分。

6. 如果有条件的话，可以混合一些芝麻在辣椒面里，这样会更香。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。

以下是家常辣椒面的制作方法：

1. 准备食材：辣椒粉、芝麻（白、黑）、食用油、盐、五香粉或花椒粉等。

2. 将辣椒粉放入一个容易漏筛的容器中，用勺子将辣椒粉里的杂质筛干净，筛选好的辣椒粉很细腻。

3. 将芝麻（白、黑）分别炒熟，放入研磨机或石臼中磨成粉末状。

4. 将磨好的芝麻粉和辣椒粉混合在一起，加入少许盐和五香粉（或花椒粉）调匀。

5. 锅内倒入适量的食用油，加热至冒烟时关火，晾凉一会儿。

6. 将晾凉的食用油倒入辣椒面中，边倒边搅拌，确保每粒辣椒面都均匀地裹上油。

7. 做好的辣椒面可以装入一个玻璃瓶中，放在阴凉处储存。

这样就可以做出美味的家常辣椒面啦！可以根据个人口味调整各种食材的比例。