黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜1小块、干辣椒3个、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、水淀粉适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入适量清水，煮熟透后捞出备用。

2. 鸡腿洗净，剁成块，放入碗中，调入生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀腌制入味。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片和干辣椒，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

4. 锅中加入适量油，放入姜片和干辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀，放入黄豆翻炒均匀。

5. 调入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6. 待鸡肉熟透，汤汁收干时，调入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 黄豆需要提前泡发煮熟透后再使用。

2. 鸡块在焖煮过程中需要经常翻炒以防糊锅。

3. 使用的调味料和食材的用量可根据个人口味进行调整。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。

2. 将鸡腿洗净，剁成小块。

3. 将黄豆提前泡发，香菇洗净。

4. 锅中加入适量水，放入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煮开。

5. 放入鸡块，焯水去血沫。

6. 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入焯好水的鸡块煸炒。

7. 放入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

8. 放入黄豆、香菇、适量水、盐和鸡精。

9. 大火烧开，转小火，盖上盖子焖煮30分钟左右。

注意事项：

1. 煸炒鸡块时一定要炒至鸡皮表面微焦。

2. 焖煮时要用中小火慢慢炖煮，这样才能让鸡肉和黄豆充分入味。

3. 需要注意不要加太多的水，以免影响口感。

4. 若不喜欢太辣，干辣椒和花椒的用量可以适量减少。

总之，黄豆焖鸡是一道营养丰富的家常菜，注意以上几点就可以做出美味可口的黄豆焖鸡了。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、糖、胡椒粉、酒、水。黄豆需要提前一晚浸泡，或浸泡半天；鸡肉需要焯水。

2. 热锅下油，放入蒜头煸炒，闻到香味后放入鸡肉，淋酒，大火翻炒。

3. 放入黄豆，加盐、生抽、糖翻炒均匀。

4. 加入没过鸡肉的水，盖上锅盖，小火焖煮。

5. 汁收得差不多时，加入胡椒粉，翻炒均匀。

这样就可以做出美味的黄豆焖鸡了。更多详情，建议咨询专业厨师。