家常来的做法大全

家常菜做法大全有很多，如：青椒炒腊肉、番茄炒鸡蛋、土豆炖鸡、鱼香肉丝、红烧茄子等。下面介绍一种家常菜做法——青椒炒腊肉。

材料：

腊肉：200克，青椒：4个，蒜瓣：适量，生姜：适量，葱：适量，盐：适量，生抽：适量，料酒：适量。

步骤：

1. 腊肉切片，青椒切丝，蒜瓣切片，生姜切丝，葱切段。

2. 锅中加水烧开，将腊肉焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入腊肉煸炒至出油。

4. 加入生姜丝、蒜片、葱段炒香。

5. 加入青椒丝翻炒至断生。

6. 加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉需要先焯水煮熟，炒之前需要先将腊肉煸炒出油，这样口感更好。

2. 青椒不要炒得过熟，断生即可，否则会影响青椒的口感和色泽。

3. 盐和生抽已经有一定的咸味，所以不需要再加过多的调料，以免口感过咸。

希望以上做法可以帮助到您。

家常菜做法大全注意事项如下：

食材新鲜是做出好吃的菜的关键。

炒菜时，根据食材的不同要掌握好火候。

炒菜时先放调料，后放盐。如果先放盐，在烹调过程中盐分会不断溶入汤汁中，而溶入汤汁中的盐分再要二次调味就会很困难了。

炒制的过程中最好不要加水，否则会影响菜肴的口感和香味。

并不是说炒菜的温度越高越好，油的温度太高不仅会丧失很多营养，还会产生有害健康的物质。

保持良好的生活习惯在厨艺中很重要。比如要保持清洁，避免使用过期或变质的食材，烹饪前要洗手，案板和餐具要定期清洁消毒。

此外，在烹饪过程中，要保持愉快的心情也非常重要。总之，家常菜制作的关键在于用心和耐心，通过不断的实践和摸索，您一定能做出美味可口的家常菜。

家常菜做法大全的相关信息如下：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、姜、蒜煮至八成熟后捞出，在肉表面涂上蜂蜜，再裹上白糖。锅内放油烧至五成热，将五花肉入锅炸至金黄色后捞出备用。锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量水和酱油、适量糖、五花肉，小火焖煮，待肉烂后大火收汁即可。

土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，香菇泡水挤干。锅中底油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出香味。放入鸡块翻炒几分钟，加土豆块、八角、草果、适量的水，盖上盖子小火炖半小时左右即可。

清炒虾仁：将虾仁洗净放入碗中，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制。锅中加油烧热，放入虾仁滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入蒜末炒香，加入虾仁翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。

鱼香茄子：茄子洗净后入锅蒸熟，取出后撕成条状。将葱姜蒜末和泡椒末准备好，另起锅炒香葱姜蒜末和泡椒末。加入豆瓣酱和蒸鱼豉油炒匀，放入茄子条翻炒均匀即可。

此外，家常菜做法还有回锅肉、西红柿炒蛋、酸菜鱼等。您可以根据个人口味选择适合您的菜品。