花雕鸡的家常做法

花雕鸡的家常做法如下：

食材：鸡、花雕酒、姜、蒜、盐、白糖、青椒、红椒、洋葱、蚝油、生抽、葱

步骤如下：

1. 鸡剁小块，用清水浸泡出血水。

2. 锅中放入清水，放入葱、姜、料酒烧开，下入鸡块焯水，捞出备用。

3. 洋葱切块，姜切片，蒜拍松，青红椒切小块。

4. 锅中放油，下入姜蒜煸炒出香味。

5. 倒入鸡块，大火翻炒。

6. 放入盐、白糖、蚝油调味。

7. 倒入花雕酒，生抽，翻炒均匀。

8. 加入少量清水，大火烧开，盖上盖子焖煮鸡肉。

9. 鸡肉熟了加入青红椒块，翻炒断生即可。

10. 最后撒上葱花即可出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的花雕鸡了。

花雕鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备整鸡、花雕酒、生姜、葱、盐、香菇、红枣、枸杞等材料。

2. 整鸡处理干净，洗净后剁成小块。

3. 生姜切片，葱切段，香菇一切两半，备用。

4. 锅中倒入清水，放入姜片和葱段，将鸡块放入锅中，焯水去血沫。

5. 锅中倒入花雕酒（或料酒）、清水，放入所有调味料（盐适量），将鸡块放入锅中，大火烧开后，转小火，炖20分钟左右。

6. 炖至鸡肉烂熟，放入香菇、红枣、枸杞，炖5分钟即可。

注意事项包括：

1. 鸡肉要焯水去血沫，炖出来的鸡汤才清澈。

2. 花雕酒（或料酒）的用量不宜过多，否则会影响鸡汤的口感。

3. 炖煮过程中不要加盐，否则会影响鸡汤的颜色和口感。

4. 炖煮过程中要注意火候，不要让汤汁烧开溢出。

5. 香菇、红枣、枸杞等配料可以根据个人口味适量增减。

以上步骤供您参考，具体操作时可适当调整。

花雕鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：花雕酒、鸡腿两个、大葱半根、姜一块、蒜一头、生抽适量、冰糖适量、香菜一小把。

做法步骤：首先将鸡腿洗净，焯水后捞出备用。然后将锅中倒入适量油，加入姜蒜，炒香后加入鸡块，继续翻炒。接着锅中加入花雕酒、生抽、冰糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟即可。最后，花雕鸡可以撒上香菜，作为装饰和提升香味。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解花雕鸡的更多做法。