花样面点家常做法

花样面点家常做法有很多种，这里为您提供一种比较常见的葱油花卷的做法：

食材：

面粉300克

酵母粉3克

温水约180毫升

盐适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，面粉中加入适量的盐，倒入酵母水，边倒边搅拌面粉，使面粉形成絮状。

2. 将面团揉光滑后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约40分钟左右。

3. 面团发酵的过程中，可以将葱切成葱花备用。

4. 面团发酵至两倍大后，取出充分地揉排气。

5. 将揉好的面团擀成薄片，刷上一层食用油，并撒上葱花。

6. 从一头开始，卷起来，边卷边按压。

7. 卷完后，从中间切开，分成两个花卷。

8. 蒸锅内放入水，将花卷放入蒸笼内进行二次发酵约20分钟。

9. 二发完成后，开大火蒸15分钟左右。

10. 蒸好后不要立即打开锅盖，等5分钟后取出即可。

注意事项：

1. 花卷的口感和香味与面粉的品质、发酵时间、揉面程度等因素有关，根据实际情况调整步骤。

2. 葱油花卷的食用油可根据个人口味调整。

3. 蒸的时间和温度也要根据实际情况进行调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作花样面点需要注意以下几点：

1. 选用优质面粉，面点松散，表面光洁，口感更好。

2. 注意和面时加水、加蛋等原料的比例，通常水和面粉的比例要随面粉的吸水性而调整。适量加蛋可以使面点色泽金黄，口感更加松软。

3. 掌握揉面的技巧，揉面时间与力度要适中，避免面点出现死面或过于松散的情况。

4. 花样面点的制作需要对面团进行发酵，发酵时间与发酵环境温度有关。通常，室温高时要减短发酵时间，室温低时要适当延长发酵时间。同时，要控制面团的发酵程度，不能过度发酵。

5. 馅料的调制也是花样面点制作的重要环节。馅料要切得足够细碎，调制的均匀适口。

6. 注意面点的成型与蒸煮时间。面点的形状可以根据个人喜好和创意来设计，但要注意蒸煮时间的控制，避免面点蒸煮过久而塌陷或变硬。

7. 保存花样面点时，要保持干燥、密封好的状态，避免因受潮而影响口感和品质。

总的来说，制作花样面点需要注重原料、发酵、揉面、成型、蒸煮和保存等环节，同时要结合个人口味和创意进行适当的调整。

以下是花样面点的一些家常做法的相关信息：

1. 南瓜花朵馒头：这是一种用南瓜和面做成的花朵馒头，做法简单，色彩鲜艳，口感松软。首先，将南瓜去皮后切成小块，放入微波炉中高火5分钟蒸熟。然后将煮熟的南瓜和面粉混合，加入酵母，揉成面团。最后将面团擀平，用模具刻出形状，剩下的面片用筷子搓出“花边”，做出南瓜花朵的形状。

2. 花形绿豆酥饼：这是一种口感酥脆、馅料丰富的面点。首先，将油酥包入面团中，擀开成薄片，折成2折后擀开。然后将饼皮包入馅料，捏紧收口，用花模压出形状。最后放入烤盘中，用180度烤15分钟左右即可。

3. 蝴蝶花卷：这是一种色彩鲜艳、口感软糯的花样面点。首先，将面粉和蔬菜汁混合，加入酵母揉成面团。然后将面团擀成薄片，用模具刻出形状，剩下的面片用筷子搓出“花边”，做出蝴蝶的翅膀。最后将翅膀粘在卷上，用刀切成小块即可。

以上只是一些花样面点的家常做法，您可以根据自己的口味和材料来源进行调整和尝试。同时，也需要注意面点的发酵、揉捏、烘烤等环节，以保证面点的口感和形状的完整性。